Come accontentare la famiglia? Molte casalinghe fanno una domanda simile, pensando al menu del giorno. La risposta è semplice: prepara la zuppa di acetosa. Questa scelta soddisferà anche i buongustai più accaniti. Inoltre, arricchisci il loro corpo con sostanze utili: non per niente l'acetosa è considerata un salvadanaio verde di vitamine. Ma questa versione del piatto è accettabile solo nel periodo primavera-autunno, quando cresce l'acetosa. Tuttavia, se lo congeli in anticipo, non rovinerà nemmeno il gusto della zuppa.
È necessario
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- patate - 8-10 pezzi;
- acetosa - 2-3 mazzi (freschi o congelati);
- brodo di carne - 3 litri;
- carne bollita (pollo
- manzo) 300-500 g;
- 2-3 uova di gallina;
- aneto
- prezzemolo - alcuni rami;
- sale;
- Pepe;
- limone o qualche chicco di acido citrico.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la carne. Per fare ciò, il precongelato deve essere scongelato in anticipo e fresco o scongelato sciacquare accuratamente con acqua.
Passo 2
Prendi una casseruola, versaci dentro dell'acqua, circa due terzi, mettila sul fuoco e inizia a preparare la base per la zuppa - brodo. Per renderla fragrante e ricca, la carne va messa in acqua fredda. Se ti affidi a una carne saporita, aggiungila all'acqua bollente.
Passaggio 3
Mentre la carne cuoce, preparate le patate. I tuberi devono essere accuratamente selezionati, è meglio scegliere una dimensione media, sciacquare, sbucciare e sciacquare nuovamente con acqua. Tagliare le patate a listarelle oa cubetti.
Passaggio 4
Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella e fatela raffreddare. Tagliare a pezzetti o smontare in "fibre".
Passaggio 5
Versare le patate tritate nel brodo. Non appena il brodo con le patate inizia a bollire, aggiustare di sale e di pepe leggermente. Aggiungi la carne.
Passaggio 6
Allo stesso tempo, sciacquare l'acetosa e tritarla finemente. Questo può essere fatto con un coltello o con le forbici.
Passaggio 7
Una volta che le patate sono cotte, aggiungere l'uovo alla zuppa. Questo può essere fatto in due modi. Per il primo - l'uovo deve essere sodo, sbucciato, tagliato a cubetti e aggiunto alla zuppa. Secondo metodo: rompere le uova crude in un piatto, salare leggermente e sbattere fino a ottenere una schiuma densa. Quindi versare la massa risultante in un flusso sottile nella zuppa bollente. Allo stesso tempo, il brodo dovrebbe essere costantemente mescolato con un cucchiaio in modo da ottenere una sorta di "ragnatela" dall'uovo. Lasciar cuocere la zuppa per un paio di minuti.
Passaggio 8
Aggiungere qualche goccia di succo di limone spremuto nella casseruola. Se il limone non è a portata di mano, può essere sostituito con acido citrico. Basta non esagerare!
Passaggio 9
Alla fine aggiungete nella zuppa l'acetosa tritata in anticipo. Per evitare che le verdure sbiadiscano, aggiungi alcuni grani di bicarbonato di sodio nella casseruola.
Passaggio 10
Aneto e prezzemolo non saranno superflui nella zuppa. Si addormentano un minuto prima di togliere la padella dal fuoco. Al momento di servire la zuppa, guarnire con mezzo uovo, erbe aromatiche e panna acida.
Passaggio 11
Carote, aglio, radice di prezzemolo, pepe nero si sposano bene in questa zuppa. Puoi escludere l'uovo durante la cottura, oppure aggiungerlo solo come decorazione. E usa la farina come "addensante". Per fare questo, sciogliere un pezzo di burro in una padella, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare la massa risultante, diluirla con il brodo della zuppa e versare il composto a filo nella padella. Portare ad ebollizione. Il piatto può ora essere rimosso dal fuoco.
