Le pita sono tortillas che vengono cotte in alternativa ai panini. Puoi mettere assolutamente qualsiasi ripieno in loro. In primo luogo, una tale torta viene unta con una sorta di salsa, quindi all'interno vengono poste una cotoletta o un pollo, verdure, erbe aromatiche, ecc.
La pita ha il sapore di un normale lavash fatto in casa. La torta farcita può essere data al bambino a scuola o portata in ufficio. Fare la Pita in casa è abbastanza facile. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi da conoscere.
Prodotti
Per cuocere la "Pita" sono necessari i seguenti ingredienti:
- farina - 350 g;
- olio magro - 2 cucchiai / l;
- sale - 1 cucchiaino;
- acqua bollente - 200 g.
Come cuocere
Per preparare la Pita, aggiungi il sale a un bicchiere di acqua calda. Versare la farina in una ciotola. Versare l'acqua salata nella farina e aggiungere l'olio vegetale.
Lavorate l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani. Mettere l'impasto in un contenitore, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e lasciare riposare sul tavolo per 10 minuti.
Dividere l'impasto in 8 pezzi e arrotolare ciascuno in una palla. Cospargere di farina o burro sul tavolo.
È importante che l'impasto non si attacchi al piano di lavoro durante il processo di laminazione. La torta non deve rompersi sotto il mattarello. Altrimenti, durante la frittura, uscirà aria e la tasca non funzionerà.
Stendete la prima pallina in una torta di circa 16 cm di diametro e 3-4 mm di spessore. Cerca di rendere la torta completamente rotonda. In questo caso, la tasca stessa uscirà pulita e sarà facile riempirla con il ripieno.
Scaldare la padella senza olio. Mettere la tortilla in una padella e cuocere fino a leggera doratura. Capovolgere la torta dall'altro lato e attendere che sia dorata.
Capovolgi di nuovo la Pita. In questo momento, il cerchio di pasta si delaminerà davanti ai tuoi occhi e comincerà a gonfiarsi come una palla. Dopo circa 20 secondi, capovolgere di nuovo la torta e tenerla in padella per un po'. La torta dovrebbe "sgonfiarsi".
Rimuovere la Pita dalla padella e tagliare un lato della padella per rivelare una tasca. Friggere e tagliare allo stesso modo le torte rimanenti.
Che tipo di ripieno si può fare
Non esagerare con la salsa, farcire "Pita". In caso contrario, la torta potrebbe bagnarsi. Se vuoi portare con te un panino del genere al lavoro, non dovresti usare affatto la salsa. Il ripieno per "Pita" può essere preparato, ad esempio, dai seguenti ingredienti (in due torte piatte, tagliate a metà):
- pollo - 150 g;
- pepe bulgaro - 1 piccolo;
- cetriolo - 1 piccolo;
- aglio (facoltativo) - 1 spicchio;
- uovo - 1 pz;
- insalata - 4 foglie;
- succo di limone - 10 ml;
- panna acida o maionese - 60 ml;
- olio vegetale, sale, pepe.
Tagliare il pollo a fettine sottili. Battere leggermente ogni piatto e strofinare con pepe e sale. Friggere il pollo in una padella fino a doratura. Tagliare le costolette già pronte a listarelle.
Tagliare il peperone ad anelli sottili. Tagliate il cetriolo a listarelle. Unire le fette di pollo. Fate bollire un uovo sodo e sbucciatelo. Mescolare il tuorlo con la panna acida. Aggiungi il succo di limone al tuorlo.
Tagliare le proteine a fettine sottili e unirle al tuorlo insieme al tuorlo. Condire il tutto con panna acida. Mettere una foglia di lattuga all'interno di ogni Pita. Farcire le tortillas con il ripieno.
