Nonostante l'ampia selezione di prodotti del minimarket, prepara gli involtini di cavolo ripieni con le tue mani e delizia la tua famiglia con un delizioso pranzo. La carne macinata può essere ottenuta da carne, funghi o verdure. A seconda di ciò, gli involtini di cavolo risulteranno vegetariani o per mangiatori di carne. Diversificare il servizio del piatto con varie salse a base di panna acida, pomodori, peperoni, peperoncino.
È necessario
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- Carne macinata (prima opzione):
- polpa di manzo - 400 g;
- riso - 100 g;
- cipolle - 4 teste;
- sale e pepe nero;
- succo di limone - 1 cucchiaino
- Carne macinata (seconda opzione):
- carne macinata - 500 g;
- tuorlo - 1 pezzo;
- panna 23% - ½ tazza;
- cipolle - 1 pezzo;
- cumino - 1/3 di cucchiaino;
- sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Carne macinata (opzione 1): sciacquare il pezzo di manzo in acqua fredda. Liberare la carne da tendini grossolani, pellicole, grasso. Tagliare a pezzetti e scorrere un tritacarne.
Passo 2
Sbucciare la cipolla. Passare due cipolle una seconda volta con la carne attraverso un tritacarne. E friggere due cipolle nell'olio in una padella preriscaldata fino a renderle trasparenti e mettere la carne macinata finita.
Passaggio 3
Versare il riso in un colino e filtrarlo. Rimuovere le inclusioni estranee. Sciacquare il riso con acqua calda del rubinetto e poi cospargerlo con acqua calda dal bollitore.
Passaggio 4
Metti la casseruola sul fuoco. Versaci dentro l'acqua bollente da un bollitore. L'acqua dovrebbe essere sei volte il volume del riso. Quando l'acqua bolle, aggiungete il sale e il riso. Far bollire finché sono teneri e metterli in uno scolapasta in modo che si accatastino.
Passaggio 5
Mescolare la carne macinata con il riso bollito. Aggiustate di sale e aggiungete un po' di pepe a piacere. Se stai preparando involtini di cavolo con cavolo fresco, aggiungi un po 'di succo di limone alla carne macinata. Quando si prepara un piatto dai crauti, non è richiesta un'ulteriore acidificazione.
Passaggio 6
Carne macinata (seconda opzione): Preparare la carne macinata fatta in casa secondo la prima ricetta. Quando acquisti carne di manzo, cerca di distribuire immediatamente il tuo acquisto, che tipo di carne e perché ne hai bisogno. La carne macinata può essere preparata in anticipo e conservata per diverse settimane nel congelatore.
Passaggio 7
Sbucciare e tritare la testa della cipolla. Mettilo nella carne macinata. Aggiungere la panna e il tuorlo d'uovo. Mescolate, salate e cospargete di semi di cumino. Sbattere la carne macinata con una forchetta.
Passaggio 8
Avvolgere la carne macinata cotta in foglie di cavolo bollite. Friggere buste o rotoli in una padella su entrambi i lati. Trasferire in una casseruola profonda. Versare il concentrato di pomodoro diluito con panna acida e mettere in forno caldo. Infornare a 200 gradi per circa mezz'ora.
