I pancake con formaggio e pancetta sono un ottimo spuntino caldo. I pancake sono gustosi e soddisfacenti. La quantità di ingredienti indicata è sufficiente per 5-6 porzioni.
È necessario
- - farina - 300 g;
- - latte 2, 5% - 700 ml;
- - acqua - 200 ml;
- - uova - 4 pezzi;
- - burro - 100 g;
- - formaggio a pasta dura - 250 g;
- - pancetta - 100 g;
- - cipolla - 1 testa;
- - panna (25-33%) - 3 cucchiai. l.;
- - noce moscata macinata - 0,25 cucchiaini;
- - pepe bianco macinato - un pizzico;
- - sale - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Preparazione della pasta per frittelle. Sbattere le uova con il latte (500 ml) con un mixer, salare, aggiungere gradualmente la farina (250 g), mescolare. L'impasto è pronto.
Passo 2
Cuocere i pancake sottili in una padella unta (saranno necessari circa 30 g di burro). Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 3
Cottura del ripieno. Tagliare la cipolla e la pancetta a cubetti piccoli, farli appassire nel burro (50 g). Quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. farina e friggere per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Grattugiare il formaggio.
Passaggio 5
Mescolare il latte (200 ml) e l'acqua. Unire con le cipolle saltate e la pancetta. Cuocere per altri 7-8 minuti. Quindi versare la panna e aggiungere il formaggio grattugiato, la noce moscata e il pepe. Mescolare, portare a ebollizione. Il ripieno deve essere viscoso e denso.
Passaggio 6
Metti 1-2 cucchiai da dessert di ripieno caldo su ogni pancake. Arrotolare il pancake in un rotolo. Mettere gli involtini in una teglia unta (in una fila), cospargere di formaggio grattugiato. Metti sopra i pezzi di burro. Cuocere in forno per 10 minuti a 180 gradi. Le frittelle sono pronte! Buon appetito!
