Nel nostro paese, il mais non è diventato una "regina dei campi" a tutti gli effetti. Piuttosto, il cavolo bianco comune rivendica questo ruolo. Contiene molte vitamine e minerali. In particolare, il cavolo contiene più calcio della ricotta, è anche ricco di vitamina C. Il cavolo bianco viene utilizzato per preparare insalate, sottaceti, zuppa di cavoli, preparare contorni e ripieni per torte.
È necessario
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- Cavolo bianco fresco;
- pomodori;
- aneto e prezzemolo;
- aglio;
- burro;
- padella profonda con fondo spesso.
Istruzioni
Passo 1
Lo stufato fresco o i crauti sono più spesso preparati come contorno. Il cavolo fritto può essere non solo un contorno, ma anche un piatto caldo completamente autosufficiente: gustoso ed economico.
Passo 2
Sciacquare la testa di cavolo con acqua fredda. Le foglie verdi superiori devono essere rimosse - non verranno utilizzate. È anche meglio non usare foglie di cavolo danneggiate per cucinare. Separare alcune foglie dalla cole, tagliare le pannocchie dure.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una padella profonda a fuoco medio. Per evitare che l'olio sfrigoli e schizzi, puoi aggiungere un po' di olio vegetale raffinato e deodorato (olio d'oliva, di mais o di girasole).
Passaggio 4
Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle dello spessore di circa 4-5 mm. Tagliare i pomodori a cubetti. Si consiglia di rimuovere prima la pelle da loro. Per fare questo, mettere i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti, raffreddare e rimuovere con cura la pelle.
Passaggio 5
Soffriggere il cavolo a fuoco medio fino a renderlo traslucido (mantenendolo leggermente croccante). Aggiungere i pomodori e l'aglio tritato finemente, coprire e far cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Passaggio 6
Condire con sale, cospargere leggermente con pepe nero macinato e paprika. Guarnire il piatto finito con aneto e prezzemolo tritati finemente. Condire con panna acida se lo si desidera.
Passaggio 7
Per rendere il piatto più saziante e appetitoso, soffriggere il cavolo cappuccio insieme a pezzi di salsiccia o salsiccia. Quando è rosolato, aggiungere i pomodori, le spezie e le erbe aromatiche. In questo caso, non dovresti condire con panna acida, ma puoi concentrarti sui pomodori e condire con un paio di gocce di salsa di pomodoro calda.
Passaggio 8
In autunno, il cavolo può essere fritto con cipolle e funghi selvatici. Si consiglia di bollire prima i funghi.
