Sochen è una focaccia farcita piegata a metà. Il ripieno classico è la ricotta, quindi questo piatto sarà per il gusto di coloro che non amano molto la ricotta fresca. In effetti, come ripieno, la ricotta in succosa acquisisce un gusto sorprendentemente gradevole.
È necessario
- Per il test:
- - burro - 100 g;
- - zucchero - mezzo bicchiere;
- - uovo - 1 pz.;
- - panna acida - 125 g;
- - farina - 2 cucchiai;
- - lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- - sale;
- Da riempire:
- - ricotta - 350 g;
- - zucchero - 2 cucchiai. l.;
- - semola - 1 cucchiaio. l.;
- - uovo (proteine) - 1 pz.;
- - panna acida - 2 cucchiai. l.;
Istruzioni
Passo 1
Il burro deve essere tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente. Macina il burro morbido con lo zucchero in un piatto (puoi usare un frullatore).
Passo 2
Quindi, guida l'uovo e la quantità specificata di panna acida nella massa cremosa di zucchero. Macinare o sbattere con un frullatore tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, ma non più di 2-3 minuti per ottenere una consistenza omogenea.
Passaggio 3
Setacciare la farina, aggiungere altri ingredienti secchi (sale, lievito), versare nella massa e impastare delicatamente la farina. Per fare questo, prendi una spatola o un cucchiaio e impasta l'impasto con movimenti verso l'alto. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (ma non troppo a lungo in modo che l'impasto rimanga tenero), coprite con un foglio di alluminio e lasciate in frigorifero per 10-15 minuti. A questo punto prepariamo il ripieno.
Passaggio 4
Separare il tuorlo dalle proteine. Prendi solo l'albume, versalo in una ciotola, aggiungi la ricotta, lo zucchero, il semolino, la panna acida. Mescolare tutto fino a che liscio.
Passaggio 5
Tiriamo fuori l'impasto raffreddato dal frigorifero. Devi fare torte dall'impasto. Per fare ciò, puoi stendere l'impasto in un unico strato e ritagliare dei cerchi da esso, oppure staccare piccoli pezzi dall'impasto e stenderli con un mattarello (in questo caso, dovrebbero essere ottenuti circa 15 spremiagrumi ingredienti indicati).
Mentre lavori con l'impasto, puoi accendere il forno e scaldarlo fino a 210 gradi Celsius.
Passaggio 6
Metti il ripieno di cagliata sulle torte, non pochissimo, ma non molto. Quindi la torta deve essere chiusa con un bordo per fare un semicerchio. Premere un po' di pasta sul ripieno, ma non coprire i bordi.
Passaggio 7
Mettere i succhi con la cagliata su una teglia unta o foderata con carta da forno. Ungete con il tuorlo montato, lasciate infornare per 13-15 minuti ad una temperatura di 200-220 gradi centigradi.
Il succo può essere consumato caldo oa temperatura ambiente, come dessert oa colazione.
