I cetrioli sottaceto sono utili per preparare una varietà di piatti: zuppe, insalate, salse, piatti caldi. Il gusto ricco delle verdure in scatola aggiunge un sapore piccante e pungente ai piatti, rendendoli molto appetitosi. I cetrioli si sposano bene con pesce, carne, carni affumicate, cereali e una varietà di verdure.
Miscuglio di carne
Prova a fare un fragrante miscuglio di carne. I cetrioli sottaceto sono un ingrediente insostituibile che rende la zuppa piccante e piccante.
Avrai bisogno:
- 500 g di ossa di manzo;
- 250 g di ossa da carni affumicate;
- 400 g di manzo;
- 300 g di prodotti a base di carne (bolliti, salsicce, salsicce);
- 3 cipolle;
- 200 g di cetrioli sottaceto;
- 0,5 tazze di passata di pomodoro;
- 2 cucchiai di burro;
- una manciata di olive, olive;
- 1 cucchiaio di capperi;
- un mazzo di verdure (prezzemolo, aneto);
- Limone;
- Pepe nero appena macinato.
Non lesinare sui prodotti a base di carne: più vario è il set, più concentrato e ricco di gusto risulterà l'hodgepodge.
Cuocere il brodo - ci vorranno circa 3 ore per cucinare. Coprire le ossa con acqua e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Quindi mettere un pezzo di carne nel brodo e continuare la cottura per un'altra ora.
Sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire nel burro scaldato in una casseruola fino a renderlo trasparente. Unite la passata di pomodoro alla cipolla e fate cuocere insieme. Sbucciare e seminare i sottaceti, tagliarli a fette e farli bollire in un po' di brodo.
Togliere le ossa dalla padella, tritare la carne, filtrare il brodo. Per un miscuglio, avrai bisogno di circa due litri. Versare il brodo sulla cipolla e sul pomodoro soffritti, aggiungere i cetrioli stufati e la carne insieme tagliata a pezzi. Preriscaldare il contenuto della casseruola senza far bollire.
Aggiungere le verdure tritate, le olive e i capperi, coprire la zuppa e lasciare in infusione per 10 minuti.
Versare l'hodgepodge nei piatti, aggiungere in ogni piatto una fetta di limone senza pelle e semi, pepe nero macinato al momento e un cucchiaio di panna acida.
Carne con cetrioli
Un piatto delizioso e insolito per tutti i giorni: fritto con sottaceti, in umido con panna acida. Preparare il purè di patate come contorno.
Avrai bisogno:
- 500 g di polpa di suino;
- 3 sottaceti;
- 2 cipolle;
- 1 bicchiere di panna acida;
- Pepe nero appena macinato;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo maiale, ma anche filetto di manzo o pollo.
Risciacquare il maiale, asciugarlo con i tovaglioli. Tagliare la carne a striscioline e la cipolla a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere la carne e cuocere il tutto per circa 7 minuti, mescolando continuamente. Tagliare i cetrioli a listarelle e metterli in padella. Mescolare il tutto e coprire con panna acida.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la carne per circa 20 minuti. La salsa dovrebbe addensarsi. Se ti sembra troppo liquido, aggiungi un cucchiaino di farina e mescola. Spolverare il piatto con pepe nero appena macinato prima di servire.
