Questa insalata combina perfettamente i frutti di mare con le verdure e altri ingredienti. Anche chi non è un amante delle alghe potrà apprezzare il gusto di questo piatto, poiché questo prodotto si inserisce armoniosamente nella gamma complessiva, donando solo un tocco leggero e gradevole.
È necessario
- - 2-3 carcasse di calamari con la buccia;
- - 16-20 gamberoni tigre taglia 26/30 (freschi surgelati, senza testa);
- - tentacoli di polpo o un'intera carcassa (~ 200 g);
- - 100-120 g di cozze sgusciate;
- - 1 cucchiaio. succo di limone;
- - 150 g di tonno fresco congelato (a pezzi);
- - 50-70 g di riso;
- - 2 cetrioli sott'aceto o sott'aceto;
- - 2 uova di gallina (sostituibili con 10 uova di quaglia);
- - 3 cucchiai. alghe in scatola;
- - 1 PC. carote;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - alcune piume di cipolle verdi;
- - 1 - 1½ cucchiaino salsa di soia;
- - sale (a piacere);
- - nero e/o pimento (a piacere);
- - Maionese;
- - olio vegetale per friggere (girasole non raffinato o olio d'oliva)
Istruzioni
Passo 1
Scongelare tutti i frutti di mare.
Passo 2
Mettere a bagno il riso in acqua calda per 30 minuti.
Passaggio 3
Lessare le carote (nella loro "divisa") e le uova.
Passaggio 4
Mondate le carcasse dei calamari e tagliatele a listarelle sottili lunghe 6-8 cm.
Passaggio 5
Eliminate i gusci e le zampe dei gamberi. Usa la punta affilata di un coltello per tagliare lungo la schiena e rimuovere l'intestino. Risciacquare e asciugare con un fazzoletto.
Passaggio 6
Lavare il polpo, far bollire per 7-8 minuti. Raffreddare, togliere la pelle e tagliare a pezzetti.
Passaggio 7
Sciacquate bene le cozze, se necessario eliminate le barbe che fissano le cozze al lavandino. Irrorare con succo di limone.
Passaggio 8
Risciacquare i pezzi di tonno, asciugarli con un tovagliolo. Condire con sale e pepe.
Passaggio 9
Versare l'olio vegetale nella padella, scaldare un po' e mettere gli spicchi d'aglio tagliati a metà. Fate sobbollire per alcuni minuti in modo che l'olio sia saturo di aroma. Togliere l'aglio, scaldare di più la padella.
Passaggio 10
Friggere a turno i gamberi a fuoco medio (3-4 minuti), le striscioline di calamari (3-4 minuti), le cozze (5 minuti), i pezzi di tonno (2-3 minuti per lato). Dopo la frittura, metti tutto in un piatto comune (insalatiera). Mescolare e raffreddare.
Passaggio 11
Sciacquare bene il riso in diverse acque e farlo bollire finché non sarà tenero. Gettare in uno scolapasta, fresco. Non esagerare: il riso deve risultare friabile.
Passaggio 12
Sbucciare le uova e le carote, tagliarle a cubetti. Tagliare le alghe in pezzi più piccoli (di solito lunghi in barattoli).
Passaggio 13
Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti o semianelli sottili. Lavare le cipolle verdi, tritarle finemente.
Passaggio 14
Mettere tutto in un'insalatiera, mescolare. Condire l'insalata con la maionese. Aggiungere la salsa di soia, mescolare di nuovo bene e mettere in frigo a macerare (15-30 minuti).
Passaggio 15
Guarnire con erbe fresche e servire.
Buon appetito!
