I piatti estivi a base di cetrioli freschi sono sempre stati il successo della stagione. In questo periodo sono particolarmente apprezzate una varietà di insalate, facili da digerire e rinfrescanti in una calda giornata estiva. Tuttavia, i cetrioli freschi possono essere utilizzati per preparare non solo insalate familiari, ma anche piatti piuttosto insoliti che possono essere tranquillamente serviti sul tavolo festivo.
Spuntini
I cetrioli freschi sono perfetti per gli spuntini estivi. Oltre ai loro cerchi sottili su tartine e panini, puoi preparare originali fette di cetriolo sotto forma di trucioli o nastri. Da queste fette vengono preparati deliziosi involtini di cetriolo ripieni di bastoncini di granchio, ricotta, frutti di mare, riso, verdure, erbe aromatiche, carne affumicata e pollame. Puoi anche preparare un'insalata fantasia che richiede 2 cetrioli freschi, 2 kiwi, 10 cipolle verdi e un mazzetto di menta.
Questa insalata si sposa bene con bistecche, braciole o costine di maiale al forno.
Tagliare cetrioli e kiwi a cubetti, mescolare con menta e cipolle tritate, cospargere con un condimento di 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di succo di limone e condire a piacere con sale e pepe. Inoltre, i cetrioli freschi mescolati con i cetrioli sottaceto formano una salsa piccante che si abbina bene con pane tostato, patate lesse, gnocchi o carne fritta. Per prepararlo, avrai bisogno di 5 piccoli cetrioli sottaceto, 1 cetriolo fresco, 4 cucchiai di panna acida, 2 spicchi d'aglio, 6 cucchiai di maionese e qualsiasi verdura. Grattugiare i cetrioli, mescolare con maionese, aglio tritato, panna acida ed erbe aromatiche, spremere il succo in eccesso e versare la salsa sul piatto.
Zuppa fredda di cetrioli
Un piatto molto insolito e delizioso a base di cetrioli freschi è la zuppa fredda di cetrioli. Per prepararlo, devi prendere 1 chilogrammo di cetrioli, 200 grammi di panna acida densa, 1 litro di brodo vegetale, 200 millilitri di panna al 30%, 1 cucchiaio di senape, 3 spicchi d'aglio, 200 grammi di pesce rosso affumicato, un mucchio di verdure e cracker. I cetrioli accuratamente lavati e sbucciati vengono strofinati su una grattugia grossa e al brodo vengono aggiunti panna acida, menta tritata, panna, erbe e senape, mescolando il tutto con una frusta.
Per preparare una zuppa di cetrioli a basso contenuto calorico, rimuovere la panna dalla ricetta.
Quindi nella futura zuppa è necessario aggiungere cetrioli e aglio grattugiati, passare attraverso una pressa, mescolare la zuppa e metterla in frigorifero per diverse ore. Prima di servire la zuppa fredda di cetrioli si aggiunge la panna montata e si guarnisce con crostini di pesce a cubetti. Se lo si desidera, i cetrioli freschi possono essere resi molto più morbidi e gustosi stufandoli a fuoco basso. Inoltre, i cetrioli possono essere cotti, fritti e farciti, aggiungendo a diversi piatti.
