Lo shish kebab è uno dei piatti popolari. Relativa facilità di preparazione, odore appetitoso, varietà di gusti, capacità di ottenere cibi caldi in natura: questo non è un elenco completo dei vantaggi del barbecue. Nella sua preparazione, ci sono una serie di regole generali, osservando le quali puoi garantire di ottenere un risultato eccellente.
È necessario
-
- carne;
- spezie per piatti di carne o barbecue;
- cipolla;
- spiedo;
- braciere.
Istruzioni
Passo 1
Prendi carne fresca e succosa. Non deve essere cotto a vapore o gelato. Anche la carne venata non è adatta per gli spiedini. Tagliare la carne a piccoli pezzi.
Passo 2
Mettere la carne tritata in una ciotola smaltata e marinare. Per fare questo, cospargilo di pepe nero, condimenti per barbecue, aggiungi le cipolle tritate finemente.
Si prega di notare che condimenti diversi sono adatti a diversi tipi di carne.
Agnello - rosmarino, chiodi di garofano, zenzero.
Maiale - coriandolo, salvia, maggiorana, zenzero.
Vitello - zenzero, dragoncello.
Pollo, anatra - timo, dragoncello.
Oca - noce moscata, cumino, timo.
Cumino e basilico, secondo gli esperti, possono essere aggiunti agli spiedini di tutti i tipi di carne.
Puoi immergere un kebab in succo di limone, vino, kefir, acqua minerale. Condisci la carne con la marinata.
Passaggio 3
Coprire i piatti con un coperchio e metterli in un luogo di marinatura freddo per diverse ore.
Passaggio 4
Dopo 2-3 ore salate la carne e mescolate.
Passaggio 5
Accendi un fuoco, aspetta che il fuoco sia completamente spento. Dovrebbero esserci molti carboni e dovrebbero dare un buon calore.
Usa la legna da ardere per grigliare il kebab. La legna da ardere contenente catrame rovinerà il gusto del piatto. È possibile utilizzare carbone già pronto.
Passaggio 6
Infilare i pezzi di carne su uno spiedino, intervallati da cipolle, tagliati ad anelli. Tra i pezzi di carne si possono mettere piccoli pomodori densi, peperoni o melanzane in grandi anelli spessi. Le verdure possono essere marinate con la carne o utilizzate fresche. Lavateli prima, non è necessario togliere i semi dal peperone.
Passaggio 7
Grigliare il kebab sulla brace calda, senza fuoco, per 15-20 minuti, girando in modo che la carne si dori uniformemente. Metti la carne sulla brace ad un'altezza di 4-5 centimetri o meno. Se non c'è un barbecue, piegalo da un materiale non combustibile improvvisato: mattoni, pietre.
Spruzzare il vino sulla carne durante la frittura. Questo aggiungerà succosità ad esso.
Passaggio 8
Servire le cipolle sottaceto tagliate ad anelli, le verdure al barbecue. Una varietà di salse piccanti va bene.
