Avendo raccolto un buon raccolto di pere nella loro zona, molti decidono di farle essiccare. Dopotutto, grazie a questo, sarà possibile preparare la frutta per diversi inverni in anticipo. Allo stesso tempo, le loro proprietà utili saranno completamente preservate. Ma è importante asciugare correttamente le pere.
È necessario
- - pere;
- - coltello;
- - tagliere;
- - setaccio;
- - carta da forno;
- - sale;
- - teglia;
- - capacità.
Istruzioni
Passo 1
Scegli le varietà di pere in agrodolce per l'essiccazione. Assicurati di scorrere su di essi. Metti da parte i frutti marci, ammaccati e pieni di vermi. Non sono adatti per l'essiccazione. Mettere le pere selezionate in un contenitore e riempire d'acqua. Lasciarli in posa per 10-15 minuti. Quindi lavare accuratamente ogni frutto sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Inizia ad affettare la frutta. Rimuovere prima il gambo. Tagliate poi ogni pera in 4 o 8 pezzi (tutto dipende da quanto è grande il frutto). Rimuovere il nido di semi dai lobuli. Questo deve essere fatto con attenzione per non tagliarti e anche per ridurre la quantità di rifiuti.
Passaggio 3
Prepara una soluzione salina. Per ogni litro d'acqua aggiungere 30 g di sale. È necessario che si sciolga bene nel liquido. Metti le pere tritate nella soluzione preparata. Immergili per 10-15 minuti. Questo procedimento è necessario per evitare l'annerimento delle fette e conferire loro un aspetto più appetitoso. Di conseguenza, il prodotto finito avrà una qualità superiore.
Passaggio 4
Prendete un colino e versateci sopra le pere tritate. Immergeteli in acqua calda per qualche minuto. Quindi immergere immediatamente gli spicchi nel liquido freddo. Il bilanciamento renderà la frutta secca più morbida e deliziosa.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 80°C. Prendete una teglia, foderatela con della carta da forno e adagiatevi sopra i pezzi di pera. È necessario che da loro si sia formato solo uno strato. Altrimenti, non sarai in grado di asciugare la frutta con alta qualità. Mettere una teglia di pere in un forno preriscaldato e attendere che si formi una crosta sopra. Quindi abbassare la temperatura a 60 ° C e lasciare i frutti per 4-6 ore.
Passaggio 6
Assicurati che la frutta secca sia pronta. Togliete una fetta dal forno e lasciate raffreddare leggermente. Stringi la mano, un pezzo di pera non dovrebbe trasudare succo. Lui stesso deve essere elastico e morbido. Allo stesso tempo, non dovrebbe rompersi, poiché questo indica l'impreparazione delle pere. Se i frutti sono ben secchi, puoi toglierli dal forno. Lasciare le fette per 30-40 minuti. Durante questo periodo, avranno il tempo di raffreddarsi. Quindi puoi metterli in sacchetti o barattoli.
