Come essiccare le verdure per l'inverno in forno? La risposta a questa domanda è del tutto semplice. La cosa principale è scegliere la giusta temperatura di essiccazione e non sovraesporre l'aneto o, ad esempio, il prezzemolo. In ogni caso, l'essiccazione delle verdure nel forno è più rapida rispetto, ad esempio, a una tettoia. Inoltre, la massa verde in questo caso non raccoglie polvere.
È necessario
- - forno;
- - coltello;
- - tagliere;
- - teglia;
- - setaccio;
- - carta pulita.
Istruzioni
Passo 1
Bene, vediamo come asciugare correttamente le verdure nel forno. Per iniziare, raccogli in giardino o acquista i verdi stessi. Oltre all'aneto e al prezzemolo, puoi essiccare in forno le cime di carote e barbabietole, foglie di tarassaco, ortiche giovani e cipolle. Tali verdure contengono anche molte vitamine e saranno sicuramente molto utili nelle zuppe invernali.
Passo 2
Mettere le erbe da essiccare in un colino e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Poi asciugatela lasciandola per un po' in un colino o stendetela, ad esempio, su una tela cerata o su un compensato. Accendi il forno. Una buona risposta alla domanda su come essiccare le verdure in modo efficiente può essere sia un elettrico che un forno.
Passaggio 3
Tritare finemente le verdure lavate e asciugate con un coltello affilato. Se l'aneto e il prezzemolo sono ancora giovani, possono essere tagliati insieme ai gambi. Entro la fine dell'estate, gli steli di queste piante di solito sono grossolani. In tale prezzemolo e aneto, dovrebbero essere rimossi prima.
Passaggio 4
Prendete una teglia, sciacquatela e asciugatela bene con uno straccio. Distribuire delicatamente le erbe su di esso. Affinché aneto, prezzemolo, ortica, ecc. Si asciughino bene, devono essere posati in uno strato di non più di 2 cm Inoltre, quando si dispongono i verdi, assicurarsi che il suo strato sia uniforme su tutta l'area di la teglia. Coprire la massa con un foglio di carta pulita.
Passaggio 5
Quindi, le foglie vengono lavate, tagliate e disposte su una teglia. Ora vediamo come essiccare correttamente le verdure. Quando hai finito di tagliare e impilare il prezzemolo e l'aneto, il forno dovrebbe scaldarsi. Mettici la teglia e chiudi lo sportello.
Passaggio 6
Non chiudere bene la porta. Altrimenti, i verdi friggeranno e perderanno il loro colore verde naturale. In un forno elettrico, le verdure vengono essiccate con una porta socchiusa di circa 3 cm, in un forno a gas - di 10-15 cm La temperatura dell'aria nel forno stesso nella prima fase non deve superare i 40-50 gradi.
Passaggio 7
Ispezionare il forno di tanto in tanto durante il processo di asciugatura. Non si deve formare condensa sulle pareti e sul coperchio dell'armadio. Se c'è, significa che la temperatura dell'aria nel forno è troppo alta e deve essere ridotta. Mescola periodicamente le erbe stesse.
Passaggio 8
Dopo 2 ore, quando le verdure si sono già leggermente asciugate, aumentare la temperatura dell'aria nel forno a 60-70 gradi. Asciugare l'aneto e il prezzemolo per altre 2-2,5 ore. In totale, la procedura di appassimento dovrebbe richiedere circa 4-4,5 ore. Monitorare attentamente le condizioni della massa stessa per non asciugarla eccessivamente.
Passaggio 9
Bene, ora sai come essiccare le verdure. Metti l'aneto, il prezzemolo, la cipolla, l'ortica, ecc. finiti in un frullatore e macinali in polvere. In questo caso, in futuro, le verdure si dissolveranno nelle zuppe o nella salsa dei secondi piatti e non galleggeranno in esse con pezzi antiestetici. Ma ovviamente puoi saltare questo passaggio se lo desideri.
Passaggio 10
Dividere le erbe aromatiche tritate o semplicemente essiccate in barattoli e coprire con i coperchi. È meglio riporre i barattoli in un armadio o su un soppalco nell'armadio della camera da letto o del soggiorno. In cucina, le erbe essiccate possono captare gli odori.
