Ci sono molte marinate di maiale diverse, sia per quei pezzi che stai per cuocere o stufare, sia per quelli destinati a diventare un succoso kebab. Quale scegliere è una questione di gusti.
È necessario
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- Marinata di maiale tradizionale:
- 3-4 cipolle;
- pepe macinato e piselli;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- bicchiere d'acqua;
- zucchero: mezzo cucchiaino;
- sale: un cucchiaino;
- un bicchiere di aceto al 9%.
- Marinata di maiale alla menta:
- 4-5 cucchiai di olio vegetale;
- 3-4 foglie di menta fresca;
- una cipolla grande;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- rosmarino.
- Marinata al tè:
- tre cucchiai di tè nero a foglia larga;
- 300ml. acqua bollente;
- 1 cucchiaino di sale
- 1,5 cucchiaini di zucchero
- Pepe nero appena macinato.
- Marinata al limone:
- mezzo limone;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- sale
- Pepe
- luppolo-suneli
- noce moscata grattugiata (pizzico);
- 3 cipolle.
Istruzioni
Passo 1
Per una marinata tradizionale di kebab di maiale, prendi 3-4 cipolle di media grandezza, sbucciale e tagliale a metà anelli.
Passo 2
Mescolare la carne affettata con grani di pepe macinati e interi, aggiungere 1 foglia di alloro.
Passaggio 3
Prendi un bicchiere di acqua bollita, sciogli mezzo cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di sale, aggiungi 1 bicchiere di aceto al 9% a questa miscela.
Passaggio 4
Versare la carne preparata con le spezie con la marinata risultante.
Passaggio 5
Prepara una marinata di maiale alla menta. Per fare questo, prendi 4-5 cucchiai di olio vegetale, 3-4 foglie di menta fresca. Tritare le foglie di menta e mescolare con l'olio.
Passaggio 6
Tritare una cipolla grande, 2-3 spicchi d'aglio (puoi usare l'aglio in polvere). Aggiungere la cipolla e l'aglio al composto di olio e menta e mescolare. Mettere un po' di rosmarino nella marinata a piacere. Spennellare il maiale con la marinata risultante e lasciare per una notte.
Passaggio 7
Usa la ricetta della marinata al tè per un delizioso stufato di maiale. Prendi tre cucchiai di buon tè nero, 300 ml. acqua bollente. Prepara il tè.
Passaggio 8
Dopo 10 minuti, filtrare le foglie di tè con un colino e raffreddare bene. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1, 5 cucchiaini di zucchero, pepe appena macinato al tè, mescolare il composto.
Passaggio 9
Usa la ricetta della marinata di maiale al limone. Prendi un limone grande, taglialo a metà, spremi il succo di metà del frutto in un bicchiere. Quindi riempire il bicchiere a metà con acqua.
Passaggio 10
Mettere uno strato di carne in una ciotola o casseruola smaltata, cospargere di sale, pepe, luppolo suneli, noce moscata e noce moscata grattugiata (circa un pizzico). Farcite con uno strato di cipolle (3 pezzi per 2 kg di carne), tagliate ad anelli, e bagnate con un cucchiaio di succo di limone diluito. Stendete di nuovo lo strato di carne. E così continua fino ad esaurimento della carne. Mettere un coperchio sulla pentola e mettere in frigo per una notte.
