Hai mai provato la cucina polacca? Quindi dovresti iniziare preparando una torta nazionale - mazurek con mele e semi di papavero. Questa prelibatezza non ti deluderà.
È necessario
- Per il test:
- - farina di frumento - 250 g;
- - burro - 100 g;
- - zucchero - 2 cucchiai;
- - sale - 1/4 di cucchiaino;
- - panna acida - 2 cucchiai.
- Marmellata di mele:
- - mele - 800 g;
- - zucchero - 100-150 g;
- - acqua - 50 ml.
- Farcire con i semi di papavero:
- - uova - 3 pezzi;
- - zucchero - 150 g;
- - amido - 1 cucchiaio;
- - acqua calda - 2 cucchiai;
- - semi di papavero al vapore - 200 g;
- - farina d'avena - 150 g;
- - sale - 1/4 di cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Macinare il burro a cubetti. Quindi unirla alla farina pre-setacciata e trasformarla in piccole briciole. Aggiungi i seguenti ingredienti alla massa risultante: zucchero semolato, panna acida e sale. Amalgamare bene il tutto e impastare un impasto morbido. Mettetela al freddo per circa mezz'ora, precedentemente coperta con pellicola.
Passo 2
Trascorso il tempo, togliere l'impasto e stenderlo con il mattarello in modo che la dimensione dello strato corrisponda a quella della teglia.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Adagiate l'impasto arrotolato su una teglia ricoperta da un foglio di pergamena e bucherellate delicatamente con una forchetta in più punti. Lasciar cuocere per circa 10-12 minuti.
Passaggio 4
Nel frattempo preparate il ripieno di semi di papavero. Per fare questo, rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Unire il secondo con il sale e sbattere fino a ottenere una schiuma bianca soda. Mescolare il primo con lo zucchero semolato. Sbattere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quindi aggiungere acqua calda e amido a questa miscela. Aggiungi i semi di papavero al vapore e la farina d'avena lì. Mescolare accuratamente. Aggiungi gradualmente le proteine alla massa risultante e mescola fino a che liscio.
Passaggio 5
Per preparare la marmellata di mele, procedi come segue: rimuovi la buccia dai frutti e tagliali a cubetti. Mettere le mele in una casseruola, mescolare con acqua e zucchero semolato e mettere sul fuoco. Far bollire questa miscela fino a quando non diventa liscia, cioè per 15-20 minuti. Raffreddalo.
Passaggio 6
Adagiate la marmellata di mele sulla crosta da forno, stendendola uniformemente e livellandola su tutta la superficie. Quindi stendi il ripieno di papavero. Lasciare cuocere il mazurek per circa mezz'ora.
Passaggio 7
Raffreddare i prodotti da forno finiti e lasciarli fermentare: questo lo renderà molto più gustoso. Il Mazurek con mele e semi di papavero è pronto!
