Il pollo può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti, dalle insalate alle zuppe. Una delle opzioni classiche è il pollo al forno con patate. Puoi usare qualsiasi parte dell'uccello: il piatto sarà comunque delizioso.
È necessario
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- Pollo con patate e ginepro:
- 8 cosce di pollo;
- 900 g di patate di media grandezza;
- 2 cucchiai di burro;
- prezzemolo e timo;
- 450 ml di brodo di pollo;
- 12 bacche di ginepro;
- sale;
- Pepe nero macinato.
- Gallina
- stufato contadino:
- 10 cosce di pollo;
- 2 cucchiai di farina;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 300 g di patate;
- 300 g di pomodori;
- 2 gambi di sedano;
- 300 ml di brodo di pollo;
- prezzemolo e timo;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 2 cucchiaini di amido;
- una manciata di pinoli sgusciati.
Istruzioni
Passo 1
Invece della classica casseruola di patate, prepara un'originale opzione di pollo e bacche di ginepro. Lavare e asciugare le cosce delle cosce di pollo con carta assorbente. Sciogliere il burro in una padella profonda e friggere i pezzi di pollo fino a doratura. Oliare uno stampo refrattario profondo.
Passo 2
Tagliare le patate a cerchi. Disporre metà sul fondo del piatto, cospargere di sale, pepe nero macinato, prezzemolo tritato finemente e timo. Adagiare sopra i pezzi di pollo, cospargere di timo e coprire con i restanti cerchi di patate. Schiacciare uno spicchio d'aglio, unire con sale, pepe e bacche di ginepro schiacciate. Distribuire il composto piccante sugli spicchi di patate sulla superficie della casseruola.
Passaggio 3
Versare il brodo nel grasso rimasto nella padella dove è stato fritto il pollo, mescolare e scaldare il composto per 5-7 minuti. Versare la salsa nella teglia, chiudere il coperchio e mettere nel forno preriscaldato. Cuocere per 2 ore, quindi togliere il coperchio per rosolare la casseruola. Sfornare, spolverare con prezzemolo e timo tritati e servire.
Passaggio 4
Un piatto molto semplice e gustoso è lo spezzatino di pollo alla contadina. Rimuovere le ossa dalle cosce di pollo. Passare la carne nella farina. Tritare la cipolla ad anelli sottili e metterla in una padella con olio vegetale riscaldato. Mescolando, friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Trasferitelo in una casseruola e mettete i pezzi di pollo nella padella. Friggerli fino a doratura e adagiarli sopra le cipolle.
Passaggio 5
Pelate le patate e tagliatele a cubetti e i pomodorini in quarti. Tagliare il gambo di sedano a pezzetti, tritare il prezzemolo e il timo. Mettere le verdure in una casseruola, cospargere con le erbe. Versare il brodo di pollo in una casseruola, salare e pepare il piatto. Coprire e mettere la casseruola nel forno preriscaldato per 45 minuti.
Passaggio 6
Mescolare l'amido con un po' d'acqua. Togliere la pirofila dal forno, cospargere con la soluzione di amido mescolata al brodo e rimettere la casseruola nel forno. Cuocere il pollo per altri 15 minuti. Cospargere con pinoli e prezzemolo prima di servire.
