Avendo deciso di cucinare il pollo, di solito comprano petto, filetto, cosce o carcassa intera (per zuppa). A volte si vuole varietà… Pertanto, una deliziosa e sostanziosa casseruola di ventricoli o cuori, cucinata con zucchine e patate, sarà un'ottima opzione per pranzo e cena.
È necessario
- - 1 kg di ventricoli/cuori di pollo;
- - 2-3 zucchine di media grandezza;
- - 7-8 pezzi di patate;
- - 5-6 cucchiai di panna acida;
- - 1-2 cipolle;
- - 200 g di formaggio;
- - 2 cucchiaini di senape;
- - sale, pepe (macinato nero, puoi anche paprika) e altre spezie preferite (ad esempio erbe italiane).
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi far bollire i ventricoli/cuori fino a metà cottura. Per fare questo, lavateli, metteteli in una casseruola, riempiteli d'acqua e metteteli sul fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere la bilancia e cuocere i ventricoli per 20 minuti e i cuori per 15 minuti. Fate raffreddare la carne, poi tagliatela a pezzetti (questo vale soprattutto per i ventricoli).
Passo 2
In una padella, friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere i ventricoli / i cuori. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Lavate le zucchine, privatele della cotenna superiore sottilmente. Tagliate a cerchi spessi non più di 1 cm Pelate le patate e tagliatele anche a rondelle, ma solo ora molto sottili in modo che possano cuocere in forno. Mettere le patate in un piatto fondo, quindi salare e mescolare accuratamente con le mani.
Passaggio 4
Preparare un condimento di patate. Per fare questo, aggiungi panna acida, senape, pepe e altre spezie che ti piacciono nello stesso piatto. Mescolare tutto accuratamente con le patate in modo che ogni cerchio sia unto.
Passaggio 5
Ora prendi una teglia grande, foderala con un foglio e applica leggermente olio vegetale sulla superficie (puoi usare un pennello di silicone).
Passaggio 6
La casseruola è formata nel seguente ordine: prima metti metà delle patate, poi metà delle zucchine (devono essere leggermente salate sopra e non unite), quindi i ventricoli / cuori finiti con le cipolle, quindi le patate rimanenti e le zucchine saranno l'ultimo strato (anche qui, non dimenticate di salare leggermente).
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionare la teglia per circa 25-30 minuti. Focus sulle patate: dovrebbero essere pronte (o quasi, perché la casseruola resterà in forno per altri 5-10 minuti).
Passaggio 8
Mentre il piatto cuoce, grattugiare il formaggio e cospargerlo sulla casseruola dopo il tempo sopra indicato. Mettere in forno per altri 5-10 minuti fino a formare una crosticina. La casseruola è pronta.
