Il pollo al forno è considerato la soluzione di maggior successo per una tavola festiva. Questo piatto ha un gusto e un aroma straordinari e non richiede molto sforzo per la preparazione. Come contorno sono perfette le patate, che vengono cotte al forno con il pollo, che le rende particolarmente tenere e saporite.
È necessario
-
- 1 pollo intero;
- 2 kg di patate;
- 1 limone grande
- 1 testa d'aglio;
- una manciata di rosmarino fresco;
- una manciata di timo fresco;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- olio d'oliva;
- 8 strisce di pancetta affumicata cruda (opzionale)
Istruzioni
Passo 1
Lavare bene il pollo. Rimuovere i monconi di piume e tagliare il grasso in eccesso. Strofinare l'esterno e l'interno del pollo con sale e pepe nero macinato. Coprire o avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 3-4 ore a bagno.
Passo 2
Far bollire l'acqua in una pentola capiente e aggiustare di sale. Metti le patate sbucciate, una testa d'aglio e un limone intero. Fate bollire il tutto per circa 10-12 minuti. Dopodiché, scola l'acqua e togli il limone e l'aglio, mettendoli da parte per ora. Riportare la pentola di patate a fuoco basso per far evaporare l'umidità in eccesso, ma fare attenzione a non bruciare. Spegnete il fuoco e mettete le patate in un luogo caldo.
Passaggio 3
Usa un coltello per forare il limone caldo in più punti. Fallo con attenzione per non bruciarti o tagliarti le mani. Rimuovi il pollo dal frigorifero. Pulisci con un tovagliolo di carta e strofina con olio d'oliva. Metti l'aglio intero bollito, il limone tritato e il timo all'interno della carcassa. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi. Ungete di burro una teglia, adagiatevi il pollo e infornate per circa 45 minuti. Togliere il pollo a metà cotto e trasferirlo su un piatto da portata.
Passaggio 4
Mettere nel piatto dove sono stati cotti il pollo e le patate. Unitelo alle foglie di rosmarino e aggiustate di sale e pepe se necessario. Metti uno spazio al centro delle patate foderate per posizionare il pollo. Sopra il pollo. Durante questo tempo, le patate acquisiranno un colore dorato e una deliziosa crosta croccante.
Passaggio 5
Rimuovere il piatto finito dal forno. Togliere la pancetta dal pollo e tritarla sopra le patate. Butta via il limone e il timo. Rimuovere l'aglio, sbucciare la buccia rimanente, tritare e strofinare con essa la carcassa di pollo. Cospargere le erbe tritate prima di servire.
