Secondo Di Pollo: Ricette Fotografiche Passo Passo Per Cucinare Facilmente

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Secondo Di Pollo: Ricette Fotografiche Passo Passo Per Cucinare Facilmente
Secondo Di Pollo: Ricette Fotografiche Passo Passo Per Cucinare Facilmente

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Anonim

La carne di pollo è un prodotto unico. Può essere utilizzato per pasti dietetici. Il brodo di pollo è medicinale per diverse malattie. Non esiste prodotto più vantaggioso per la preparazione di secondi piatti. Una selezione di ricette per secondi di pollo aiuterà a diversificare il menu giornaliero.

Secondo di pollo: ricette fotografiche passo passo per cucinare facilmente
Secondo di pollo: ricette fotografiche passo passo per cucinare facilmente

Il modo più semplice per preparare un secondo piatto di pollo è bollire. Lessare il pollo, tagliato a pezzi, in poca acqua salata finché non sarà tenero. Durante la cottura, aggiungere nella casseruola i grani di pepe nero, le foglie di alloro, le carote e la cipolla intera. Puoi aggiungere una miscela di spezie di pollo. Servire il pollo bollito con qualsiasi contorno. Come supplemento al pollo, si adattano bene le verdure fresche o in scatola, a fette o in insalata e i crauti.

Ma puoi anche preparare pasti più complessi usando semplici ricette passo-passo.

Chakhokhbili

Chakhokhbili è uno dei piatti più popolari della cucina georgiana. Usa il pollo intero per prepararlo. Il piatto avrà un sapore più brillante rispetto a quando si utilizzano parti separate della carcassa di pollo.

Ingredienti:

  • 1,5 kg di pollo;
  • 700 g di pomodori;
  • 500 g di cipolle;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • 30 gr di burro;
  • 0,5 cucchiaini pepe rosso macinato;
  • 1 cucchiaio luppolo-suneli;
  • verdi;
  • sale.

Lavare il pollo, tagliarlo in porzioni. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Passare l'aglio attraverso una pressa. Lavare i pomodori, sbucciarli, tagliarli a fettine. Tritare finemente le erbe aromatiche.

Scaldare una padella profonda o una padella pesante. Senza aggiungere olio vegetale, friggere i pezzi di pollo su entrambi i lati fino a doratura. Riduci al minimo la fiamma sul pollo.

In una seconda padella, soffriggere la cipolla nel burro fino a doratura. Metti le cipolle e i pomodori in una ciotola per il pollo.

Cuocere il pollo a fuoco medio per circa 20 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, il peperoncino e il luppolo suneli nella padella. Mescolate il tutto, salate e fate sobbollire per altri 15-20 minuti.

Quindi aggiungi le verdure al chakhokhbili, fai sobbollire per altri 5 minuti e spegni il fuoco. Lasciare fermentare il piatto per 10 minuti sotto un coperchio chiuso e servire.

Pollo al forno con patate

Cotto al forno si ottiene un delicato pollo profumato e patate dorate. La manica per arrosti utilizzata per preparare il piatto manterrà succosa la carne finita.

Ingredienti:

  • 1,5 kg di pollo;
  • 1,5 kg di patate;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai panna acida;
  • 5 cucchiai olio vegetale;
  • 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
  • sale.

Lavare il pollo, tagliarlo a pezzetti. Mescolare l'aglio finemente grattugiato, la panna acida, l'olio vegetale, il pepe nero, il sale. Versate il composto ottenuto in una ciotola per il pollo, mescolate bene il tutto e lasciate marinare.

Lavate le patate, sbucciatele, sciacquatele ancora e tritatele grossolanamente. Mettere le patate in una ciotola con il pollo, mescolare e marinare per 20 minuti.

Trasferire le patate e il pollo in una manica da forno, legare bene le estremità, fare alcune forature con un coltello dall'alto attraverso le quali uscirà il vapore.

Cuocere la teglia in forno per 1 ora a 180°C. Quindi estrarre con cura la teglia, tagliare la manica da forno nel senso della lunghezza, allargare i bordi in diverse direzioni. Cuocere le patate e il pollo per altri 30 minuti. Durante questo tempo, gli ingredienti del piatto dovrebbero dorarsi. Pollo e patate vengono serviti sul tavolo su un piatto, cosparsi di erbe tritate.

Polpette di pollo in salsa cremosa

Un gusto interessante e gradevole alle polpette di pollo fatte in casa sarà dato dal formaggio Maasdam. Ma puoi sostituirlo con il tipo di formaggio di cui ti piace il gusto.

Ingredienti:

  • 500 g di filetto di pollo;
  • 150 g di cipolle;
  • Rotoli da 100 gr;
  • latte;
  • sale;
  • Pepe;
  • 500 ml di panna;
  • 300 g di formaggio;
  • 2 grossi spicchi d'aglio;
  • verdi.

Preparare la carne macinata per le polpette. Ammollate la pagnotta nel latte in modo che sia completamente ricoperta. Se non c'è abbastanza latte, gira periodicamente un pezzo di rotolo. Dovrebbe essere completamente saturo di latte. Passare il filetto di pollo attraverso un tritacarne insieme alle cipolle.

Spremere la pagnotta, unire alla carne macinata, mescolare. Formare delle polpette delle dimensioni di un piccolo uovo di gallina.

Mettere le polpette in una teglia unta. Cuoceteli in forno per 15 minuti a 180°C.

Per preparare la salsa, unire l'aglio tritato, le erbe aromatiche, il formaggio grattugiato finemente e la panna. Mescola tutto. È meglio usare una crema con un contenuto di grassi del 20%. Ma potrebbe risultare che la crema non è disponibile. Quindi versare la stessa quantità di latte nella salsa e aggiungere 100 g di burro tagliato a pezzetti. Ciò influenzerà leggermente il gusto delle polpette finite, ma ti consentirà di portare alla fine il processo di cottura.

Versare le polpette con il sugo e cuocere in forno per altri 30 minuti. Durante questo tempo, il formaggio dovrebbe sciogliersi e la salsa dovrebbe addensarsi un po'.

Julienne con pollo e funghi

Deliziosa, delicata e profumata julienne può essere servita anche su una tavola festiva.

Ingredienti:

  • 500 g di filetto di pollo;
  • 250 g di funghi prataioli;
  • 200 g di cipolle;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 300 ml di panna;
  • 2 cucchiai Farina;
  • sale;
  • Pepe;
  • olio vegetale.

Lavare il filetto di pollo, metterlo in acqua calda e cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione. Quindi raffreddarlo e tritarlo finemente.

Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti. Sbucciare e tritare i funghi. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi e continuare a friggere per altri 15-20 minuti a fuoco medio. Tutta l'acqua della padella dovrebbe evaporare.

Aggiungere il filetto di pollo ai funghi e alle cipolle, mescolare. Spegni il fuoco sotto la padella.

In una seconda padella, friggere la farina fino a doratura. Non è necessario aggiungere grasso, la padella deve essere asciutta. Versare la panna a filo, mescolando continuamente la futura salsa. È importante in questa fase evitare la formazione di grumi. Condire con sale e pepe nella salsa cremosa e unire ai funghi e al pollo.

Mettere la julienne preparata nelle cocotte, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180 ° C fino a doratura. Le cocotte non hanno bisogno di essere coperte con un coperchio. Devi servire la julienne in tavola nello stesso piatto in cui è stata cotta. Se non ci sono cocotte, puoi usare delle teglie di cartone spesso. Gli stampini in metallo per muffin non sono consigliati per la julienne. Ci sarà un sapore metallico nel piatto finito.

Filetto di pollo con verza e patate in pentola

Il piatto è preparato in modo molto semplice e il risultato supera tutte le aspettative. Puoi aggiungere qualsiasi verdura alla pentola che è disponibile. Le loro proporzioni possono anche essere variate a tua discrezione. Metti il riso lavato in più pentole al posto delle patate. Il risultato è un piatto delicato e originale.

Ingredienti:

  • 500 g di filetto di pollo;
  • 350 g di cavolo cappuccio bianco;
  • 500 g di patate;
  • 2 peperoni piccoli;
  • 1carota;
  • 2 cipolle;
  • sale;
  • Pepe nero macinato;
  • olio vegetale.

Lavare il filetto di pollo, sbucciare le verdure lavate. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia media. Tagliare il cavolo a striscioline sottili. Macina il peperone allo stesso modo. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Tagliare le patate sbucciate a cubetti e sciacquare in acqua fredda.

Ungere il fondo e le pareti delle pentole di terracotta con olio vegetale, stendere i filetti. Condire con sale e pepe. Quindi disponi cavoli, patate, cipolle, carote, peperoni a strati. Versare circa 100 ml di acqua in ogni pentola e chiuderla con un coperchio.

Cuocere il pollo con patate e cavoli a 180 ° C per 1,5 ore.

Questo piatto può essere servito in tavola direttamente in pentola. Oppure puoi metterlo con cura in un piatto fondo e servire, cospargendo di erbe tritate.

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