Varie ricette per i crauti con le barbabietole erano conosciute nella tradizione culinaria russa già nel XIII secolo. La combinazione di due verdure con proprietà uniche ti consente di gustare non solo un piatto delizioso, ma anche di fornire al corpo importanti oligoelementi. Nel processo di decapaggio o decapaggio, preziosi minerali e amminoacidi organici vengono conservati in cavoli e barbabietole.
È necessario
- - cavolo cappuccio (2-3 kg);
- –Barbabietole (350-370 g);
- - aglio (1-2 teste);
- –Zucchero (70 g);
- -aneto;
- –sale (70 g);
- –Acqua (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 foglie);
- - pepe nero (4-8 piselli);
- –Un aceto a piacere (9%).
Istruzioni
Passo 1
Prendi una testa di cavolo e tagliala a pezzi grandi in 5-8 pezzi. Il moncone può essere tagliato su e giù separatamente. Metti la verdura preparata in una casseruola profonda e versa dell'acqua 2-3 cm sopra lo strato di cavolo. Attendete che l'acqua bolle e spegnete la piastra. Lasciare riposare per 2-4 minuti e poi versare acqua fredda sul cavolo.
Passo 2
Metti le teste d'aglio sbucciate e il sale in una ciotola di metallo. Quindi aggiungere acqua, far bollire. Versare l'acqua dalla paletta e mettere da parte l'aglio per farlo raffreddare completamente.
Passaggio 3
Preparare le barbabietole in parallelo. Per fare questo, sbucciare la verdura e tagliarla a fette non più spesse di 4 mm. Mescolare insieme alloro, pepe e aneto separatamente. In un barattolo pulito, inizia a disporre cavoli, spezie, barbabietole a strati. Riempi il barattolo fino all'orlo.
Passaggio 4
Preparare la pentola versando dell'acqua in una casseruola e aggiungendo aceto e sale a piacere. Aspetta che la salamoia sia calda, quindi riempi il barattolo con cavoli e barbabietole. Chiudere bene con un coperchio di plastica e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Quando lo spuntino è pronto, tieni il barattolo al fresco.
