Le vacanze di Capodanno si avvicinano. Molte casalinghe stanno già iniziando a pensare a come tratteranno i loro parenti e amici. Come antipasto sul tavolo festivo, il cavolo sottaceto con barbabietole tornerà sicuramente utile. E dopo la festa, la sua ricca salamoia acida ti aiuterà a riprenderti rapidamente. Preparare uno spuntino del genere non sarà difficile nemmeno per le casalinghe alle prime armi.
È necessario
- - forchette per cavolo - 1, 5 - 2 kg;
- - barbabietole di media grandezza - 3 pezzi;
- - carote di media grandezza - 3 pezzi;
- - aglio - 6 chiodi di garofano;
- - cavolfiore - diverse piccole infiorescenze (opzionali);
- - coriandolo fresco - 1 mazzetto;
- - aneto - 1 mazzo;
- - sedano - 1 mazzo;
- - essenza di aceto 40% - 1 cucchiaio. l.;
- - zucchero - 2 cucchiai. l.;
- - sale - 4 cucchiai. l.;
- - Foglia d'alloro;
- - pepe nero in grani;
- - barattolo di vetro da tre litri.
Istruzioni
Passo 1
Rimuovere i primi due strati dal cavolo. Sbucciare le barbabietole e le carote. Sbucciare l'aglio. Dividi la forchetta del cavolo in 4 parti longitudinali e dividi ciascuna parte tre volte. Ci sono 12 parti in totale. Tagliare le barbabietole e l'aglio a fettine sottili. Tagliate anche le carote a fettine sottili per il lungo. In alternativa, barbabietole e carote possono essere tagliate a strisce larghe e sottili. Facoltativamente, se hai il cavolfiore, dividilo in piccole cimette.
Passo 2
Iniziamo a mettere tutte le verdure in un barattolo da tre litri a strati nella seguente sequenza: coriandolo, aneto, sedano con le foglie in basso, diversi piatti di aglio, alloro, pepe nero in grani, cavolfiore, un po' di barbabietola, carote, cavolo. E così alternativamente alla parte superiore della lattina.
Passaggio 3
Una volta riempito l'intero barattolo, aggiungi sale, zucchero e aceto. Riempi il contenuto del barattolo con acqua calda fino all'orlo. Lascia riposare il barattolo per un po'. Dopo un po', l'acqua si depositerà. Aggiungere altra acqua in superficie e chiudere il coperchio. Dopo che tutto si sarà raffreddato bene, mettete il barattolo in frigorifero. Tra tre giorni, il cavolo in salamoia con le barbabietole sarà pronto!
