Le zuppe fredde sono piatti che possono aiutare nella calura estiva. Grazie alla facilità di preparazione, questi piatti sono incredibilmente popolari tra molte casalinghe e, grazie alla grande varietà di ricette, puoi goderti il gusto di zuppe diverse ogni giorno.
Ricetta zuppa fredda di barbabietola
Nella ricetta di questa zuppa vengono utilizzate "sia le radici che le cime", il che rende il piatto incredibilmente sano e gustoso.
- due piccole barbabietole;
- due uova sode;
- una cipolla (preferibilmente rossa);
- litro d'acqua;
- un pizzico di zucchero;
- un cucchiaio di aceto al 5%;
- due cucchiai di panna acida;
- due cetrioli freschi;
- verdure (a piacere);
- sale.
Prendete le barbabietole, separatele dalle sommità e sciacquate bene il tutto. Sbucciare le barbabietole, sciacquarle nuovamente e grattugiarle con una grattugia per carote coreana. Metti la pentola d'acqua sul fuoco e non appena l'acqua bolle, mettici dentro la cipolla sbucciata, fai bollire per cinque o sette minuti, quindi rimuovi la verdura e metti le barbabietole nel brodo risultante e cuoci per 15 minuti. Tagliare le cime di barbabietola e metterle nella padella alle barbabietole, aggiungere lo zucchero, l'aceto, chiudere il coperchio e spegnere il gas. Mentre la zuppa si raffredda, sciacquate i cetrioli e le erbe aromatiche in acqua fredda, tagliateli in ordine casuale, aggiungeteli alla zuppa raffreddata a temperatura ambiente e mettete in frigo per un paio d'ore. Prima di servire, condire la zuppa con panna acida e guarnire con un uovo sodo. Vale la pena notare che le patate bollite possono essere aggiunte alla zuppa per una maggiore sazietà.
Ricetta Zuppa Fredda Di Cetrioli
- tre cetrioli freschi;
- due uova;
- grosso gambo di rabarbaro;
- un mazzetto di prezzemolo;
- un cucchiaino di radice di zenzero grattugiata;
- 500 ml di kefir (contenuto di grassi - a piacere);
- un paio di rametti di menta;
- sale e pepe.
Prendi i cetrioli (è meglio usare i tuoi cetrioli coltivati), sciacquali e taglia la buccia (taglia la buccia se è dura o amara). Grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa (preferibilmente su una grattugia per carote coreana). Lavate il gambo del rabarbaro, mondatelo e tritatelo il più piccolo possibile (potete usare anche una grattugia). Sciacquare e tritare il prezzemolo. Strappa le foglie dai rametti di menta, tritali (se non c'è la menta, puoi usare la melissa). Sbucciare le uova sode e tritarle grossolanamente. Prendi una casseruola, mescola tutti gli ingredienti precedentemente preparati (non dimenticare di aggiungere lo zenzero per piccante), riempi con kefir, sale e pepe, quindi mescola. Mettere la zuppa in frigorifero per almeno un'ora, e col tempo versarla nelle ciotole e guarnire con rametti di erbe aromatiche.
Ricetta per deliziosa carne okroshka su kvas
- 300 ml di kvas di pane;
- 100 grammi di manzo;
- un mazzo di cipolle;
- due cetrioli;
- 50 ml di panna acida;
- un uovo;
- un cucchiaino di zucchero;
- 1/2 cucchiaino di senape;
- verdi;
- sale.
Tagliare il bollito a listarelle sottili, i cetrioli e le uova a cubetti. Tritare le verdure (aneto, prezzemolo e cipolla), salare e macinare fino a quando il composto non separa il succo. Metti tutti gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungi la panna acida, il kvas, lo zucchero, la senape e mescola. Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale se necessario.
