Il cavolo cappuccio è spesso usato per fare torte e può essere aggiunto fresco o crauti. Per rendere la torta di cavoli molto tenera, puoi aggiungere uova sode al ripieno.
È necessario
- Ingredienti per 8-10 persone:
- - farina - 1 kg;
- - lievito fresco - 40 g;
- - latte - 400 ml;
- - burro - 300 g;
- - zucchero - 1-2 cucchiai;
- - un cucchiaino di sale marino;
- - tuorlo.
- Da riempire:
- - una testa di cavolo di media grandezza;
- - 5 uova;
- - crema a basso contenuto di grassi - 150 ml;
- - 2 cucchiai di burro;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte riscaldato in una ciotola capiente, aggiungere il lievito, mescolare finché non si scioglie. Setacciare la farina, aggiungerne un po' al latte per ottenere una consistenza simile alla panna acida liquida. Coprire l'impasto con un asciugamano, metterlo in un luogo caldo per 40 minuti.
Passo 2
Aggiungere all'impasto burro ammorbidito, zucchero e sale marino. Mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale. Versare la farina rimanente in piccole porzioni, impastare l'impasto. Chiudiamo la ciotola con l'impasto con un canovaccio, lo riponiamo per 1, 5 ore in un luogo caldo in modo che l'impasto lieviti. Impastare l'impasto lievitato, rimuovere per altre 1, 5-2 ore.
Passaggio 3
Tritare il cavolo per il ripieno, quindi tritarlo in modo che i pezzi siano lunghi 1,5-2 centimetri. Trasferiamo la verza in una casseruola, versiamo la panna, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando regolarmente. Il cavolo deve essere morbido. 5 minuti prima che il cavolo sia pronto, aggiungere 2 cucchiai di burro nella casseruola.
Passaggio 4
Uova sode, sbucciate e tritate non molto finemente. Mescolare le uova con il cavolo, sale qb.
Passaggio 5
Stendere 2/3 dell'impasto finito in modo che si estenda leggermente oltre i bordi della teglia grande. Distribuiamo il ripieno in uno strato uniforme, avvolgiamo i bordi pendenti dell'impasto sul ripieno. Stendere la pasta rimanente, chiudere il ripieno di cavolo e uova, pizzicare i bordi. Facciamo diversi buchi in modo che esca il vapore, ungete con tuorlo d'uovo mescolato con un po' d'acqua, lasciate agire per 15 minuti.
Passaggio 6
Cuociamo la torta in un forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora, serviamo calda.
