Le torte ripiene sono uno dei piatti più popolari in Russia. Questi piatti sono diversi non solo nella forma, ma anche nella composizione del ripieno. Le crostate con verza e patate sono un prodotto unico che può essere servito sia con il tè che come contorno.
È necessario
- Per l'impasto:
- - 700 g di farina;
- - 20 g di lievito;
- - 300 g di acqua pura filtrata;
- - 10 g di sale (è meglio prendere poco sale);
- - 40-50 g di zucchero;
- - 1 uovo di gallina;
- - 20 g di burro fuso.
- Da riempire:
- - 400 g di crauti;
- - 4 patate lessate con la buccia;
- - 1 cipolla;
- - sale;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa impastare l'impasto: versare 300 ml di acqua tiepida in una teglia smaltata profonda, aggiungere 400 g di farina, 20 g di lievito secco (puoi usare il lievito in bricchette, questa torta richiederà 1/5 della confezione), sale, zucchero, avvolgetela bene con un canovaccio e mettete in un luogo tiepido per 1, 5-2 ore (durante questo tempo l'impasto deve lievitare almeno due volte).
Passo 2
Non appena l'impasto lievita, unire ad esso il resto della farina (300 g), un uovo, il burro (deve essere tolto dal frigorifero un paio d'ore prima di lavorare l'impasto in modo che sia morbido) e impastare Impasto. Mettilo in un luogo caldo per altri 40 minuti (lascia che salga).
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla, friggerla insieme al cavolo in olio vegetale (friggere fino a quando la cipolla acquisisce una tonalità dorata, non è necessario friggerla completamente). Pepe e lascia raffreddare.
Passaggio 4
Sbucciare le patate, tritarle finemente, salare, pepare e friggerle in poco olio vegetale.
Passaggio 5
Versare un po' di farina sul piano di lavoro, quindi adagiarvi sopra l'impasto e stenderlo in modo che il suo spessore non sia superiore a 0,5 cm e la larghezza e la lunghezza siano il doppio della teglia. Tagliare la pasta sfoglia in due pezzi.
Passaggio 6
Ungete una teglia con olio vegetale, quindi mettete una parte su di essa, formate i lati. Distribuire uniformemente il ripieno sulla pasta (prima cavolo e cipolla, poi patate). Adagiate la seconda parte dell'impasto sopra il ripieno e sigillate i lati.
Passaggio 7
Metti una teglia con una torta in forno per 40 minuti, la cui temperatura è di 170-180 gradi.
