Per cucinare il pollo alla griglia rubicondo a casa, hai bisogno di pochissimo: il pollame stesso, un po' di spezie e un normale forno. Prova ad arrostire una carcassa aromatizzata su una griglia o un girarrosto per un delizioso piatto caldo che nessuno può rifiutare.
Pollo alla griglia al forno in salsa di senape
Ingredienti:
- 1 carcassa di pollo del peso di 1,5 kg;
- 2 cucchiaini ciascuno sale fino e basilico essiccato;
- 3 cucchiaini ciascuno maionese e senape russa;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- un grosso pizzico di peperoncino secco.
Maggiorana, aglio essiccato, timo, noce moscata, curcuma, curry, timo sono adatti come spezie aggiuntive per il pollo alla griglia.
Lavare il pollo e asciugarlo con un asciugamano o un tovagliolo di carta pesante. Unire pepe e sale e strofinare la carcassa dentro e fuori con la miscela secca risultante. Lasciate riposare per 20 minuti mentre preparate la salsa. Sbattere nella maionese con la senape, aggiungere il basilico essiccato e il peperoncino. Spalmare questo composto sull'uccello, metterlo in un contenitore e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Preriscaldare il forno a 180 ° C con una normale griglia in posizione. Versare 2 cucchiai. leccarda o leccarda e posizionarla sul fondo del forno. Ungere il centro della griglia con olio vegetale, aggiungere il pollo e cuocere per 1,5-2 ore, girando di tanto in tanto. La prontezza della carne di pollo può essere determinata perforando la carcassa nel punto più spesso. Il succo che fuoriesce dovrebbe essere leggero.
Pollo alla griglia in stile orientale
Ingredienti:
- 1 carcassa di pollo del peso di 1, 2-1, 4 kg;
- 1 cucchiaino sale fino;
- 0,5 cucchiai. peperoncino essiccato;
- 1 cucchiaino spezie Garam Masala;
- 1 cucchiaino aglio secco;
- 2 cucchiai. succo di lime concentrato;
- 3 cucchiai. Maionese;
- 1 cucchiaio. olio vegetale.
Avrai anche bisogno di uno spiedo speciale o di un girarrosto verticale con un vassoio.
Preparate il pollo sciacquandolo sotto l'acqua corrente tiepida e tamponandolo con un fazzoletto. Con un movimento lento, stacca completamente la pelle tirandola via da te.
Tagliare la carcassa con un coltello lungo e stretto su tutta la superficie in modo che la marinata penetri meglio nella carne. I posti più convenienti per questo sono le cosce, la parte inferiore delle gambe, il petto e le ascelle.
Preparare una miscela di maionese, olio vegetale e succo di lime in una piccola ciotola, quindi sbattere alternativamente sale, peperoncino, aglio secco e Garam Masala in modo che non si formino grumi.
Applicare la marinata piccante al pollo usando la mano o le mani, indossando i guanti per evitare di irritare la pelle. Coprite bene la carcassa all'esterno e all'interno, mettetela in un contenitore piuttosto stretto, coprite con pellicola e conservate in frigorifero per almeno 12 ore.
Infilare il pollame su uno spiedino o un girarrosto verticale con le gambe rivolte verso il basso e infornare a 200°C per 40-50 minuti. Controlla se la carne è cotta. Se è rosa, cuoci il pollo alla griglia per altri 5-10 minuti, poi lascialo in forno spento per 3-5 minuti.
