Il pollo alla griglia differisce dalla frittura convenzionale in quanto ha un gusto straordinario, una crosta croccante e un minimo di olio vegetale. La carne di pollo è tenera e succosa. Il processo di cottura del pollo alla griglia è lo stesso, ma le marinate sono diverse. Ma il successo del piatto futuro dipende da questo.
È necessario
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- pollo orientale:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- ½ cucchiaino di condimento al peperoncino
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di limone
- ½ bicchiere d'acqua
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- sale qb
- pollo condito:
- 2 spicchi d'aglio
- 2 g di peperoncino
- 2 g di pepe nero
- 2 g di curry
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale qb
- pollo alla cannella:
- 5 g cannella (spezie)
- 2 g di pepe nero
- 2 g di coriandolo
- 2 cucchiai di succo di limone
- Marinata di panna acida:
- 20 g di aneto
- 20 g di prezzemolo
- 1 bicchiere di panna acida
- 2 cucchiaini di senape
- 1 cipolla
- sale
- pepe nero a piacere
Istruzioni
Passo 1
Pollo orientale. Per preparare la marinata, scaldare l'olio vegetale, aggiungere il condimento al peperoncino, la cipolla e l'aglio tritati, cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. Mescolate l'acqua con la salsa di soia e il succo di limone, aggiungete il tutto nella padella e fate sobbollire per 5 minuti. Raffreddare la marinata finita e versare sulla carcassa di pollo. Coprite con un coperchio e mettete in frigo per 1-2 ore.
Passo 2
Pollo condito. Sbucciare e tritare l'aglio strofinandolo con il sale. Aggiungere la miscela di spezie e spennellare bene il pollo, spruzzare con il succo di limone. Lasciare marinare per 2 ore in luogo fresco.
Passaggio 3
Pollo alla cannella. Preparare la miscela di spezie, aggiungere il succo di limone e spennellare l'interno e l'esterno del pollo. Lasciare marinare in luogo fresco per 1 ora.
Passaggio 4
Marinata di panna acida. Sciacquare le erbe fresche, asciugarle e tritarle. Aggiungi le erbe tritate alla panna acida, mescolando il tutto con senape, cipolle tritate e spezie. Distribuire sul pollo e lasciarlo marinare per 2 ore.
