Il Pollock è un pesce della famiglia del merluzzo, uno dei più apprezzati sulle tavole russe, soprattutto per la sua disponibilità. È un prodotto salutare ricco di molte vitamine, fosforo, potassio e proteine che vengono ben assorbite dall'organismo. Dal pollock è possibile preparare un gran numero di piatti leggeri e salutari.
Una delle caratteristiche del pollock è che questo pesce non ha un gusto pronunciato, il che lo rende un componente universale di molti piatti e la possibilità di acquistarlo in quasi tutti i negozi rende questo pesce molto conveniente. Al Pollock possono essere dati sapori completamente diversi cucinandolo con diversi set di prodotti.
Pollock con panna acida e verdure al forno
Ingredienti:
- pollock, 1 pz.;
- cipolle, 2 pezzi;
- carote fresche, 2 pezzi;
- panna acida, 3-4 cucchiai;
- olio vegetale;
- condimento per pesce;
- erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo);
- sale.
Per preparare il piatto, è necessario sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla a cubetti, e grattugiare grossolanamente le carote o tagliarle a listarelle. Quindi friggere le verdure in olio vegetale.
Il pesce deve essere sbucciato, tagliato a pezzi. Disporre il merluzzo in una teglia adatta dai bordi spessi, aggiungere il cotto tostato, salare e condire. Quindi è necessario versare la panna acida sul pesce e cuocere per mezz'ora. Servire il piatto finito con erbe fresche come aneto, prezzemolo o altre erbe aromatiche.
Pollock in pastella
Poiché la carne di questo tipo di pesce è di per sé abbastanza leggera e tenera, può essere non solo in umido, al forno o fritta, ma anche utilizzata per preparare piatti più originali, ad esempio il famoso pesce in pastella.
Ingredienti:
- pollock (filetto), 0,5 kg;
- farina, 1, 5 cucchiai.;
- latte, 0,25 l;
- uovo di gallina, 1 pz.;
- olio di semi di girasole;
- verdi;
- condimenti speciali per pesce;
- sale.
Il modo migliore per iniziare il processo di cottura è tagliare il pesce a pezzi. Dopo di ciò, è necessario lasciarlo per circa mezz'ora, aggiungere sale e spezie ai propri gusti, in modo che sia saturo dell'aroma delle spezie. Vale la pena notare che è meglio acquistare il pollock refrigerato, non congelato, in modo che quando il prodotto viene scongelato, il suo gusto non si deteriori.
Suggerimento utile: per questa ricetta, è meglio usare i filetti, in modo che in seguito le piccole ossa non possano rovinare il processo di degustazione del piatto.
Mentre il pesce è immerso nelle spezie, si prepara la pastella. Per fare questo, il latte deve essere mescolato con sale, tuorlo e farina, mescolare tutti gli ingredienti. A parte montate a neve gli albumi, poi aggiungeteli al composto e mescolate ancora. Immergi il pesce nella pastella preparata e friggi in una quantità sufficiente di olio di semi di girasole.
Nota: la padella deve essere ben riscaldata prima di friggere.
Il piatto finito va servito con erbe fresche.
