Pollock è un pesce sano e popolare. Molti piatti possono essere preparati da esso. La casseruola di Pollock è uno dei piatti comuni che si possono preparare in modo facile e veloce. Molti esperti culinari sono sofisticati e con questo pesce preparano dei veri capolavori.
Ci sono molte idee di cucina deliziose per preparare sformati di pesce. Ci vuole pochissimo tempo e cibo per fare una casseruola di pollock.
Pollock in casseruola con ripieno di crema
È facile e semplice preparare questa versione di una deliziosa casseruola sostanziosa non solo a casa, ma anche in campagna.
Ingredienti:
- 400-500 g di filetto di pollock fresco;
- 1 cipolla (100 g, a dadini)
- 50 g di formaggio a pasta dura, tritato su una grattugia;
- 1 cucchiaio succo di limone;
- 1 cucchiaio burro;
- 1 cucchiaio olio vegetale;
- sale, pepe, erbe aromatiche per il pesce a piacere.
Per la salsa:
- 3 uova;
- 100 g di latte;
- 50 g di panna;
- 1 cucchiaino Farina.
Il modo più semplice è usare i filetti di pollock. È adatta anche una carcassa di pollock, che deve essere tagliata, separando la pelle, la coda, le pinne, la cresta ossea e le ossa. Puoi preparare in anticipo un filetto di pollock semilavorato e congelarlo in porzioni per la cottura.
Cucinare passo dopo passo:
1. Tagliare il filetto di pollock a pezzetti. Condire con sale, pepe, aggiungere le tue erbe preferite per il pesce, cospargere con succo di limone, olio vegetale. Mescolare e marinare per 10 minuti.
2. Sciogliere il burro in una padella preriscaldata e friggere i filetti di pollock su entrambi i lati per 1-2 minuti. È necessario che il pesce sia portato a metà preparazione. Mettere da parte il filetto di pesce.
3. Nello stesso burro, soffriggere la cipolla tritata. Metti da parte le cipolle fritte.
Il trucco: aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero quando si friggono le cipolle rivela meglio il loro aroma e sapore.
4. Preparare la salsa per l'impregnazione del filetto di pesce. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, mescolate con una frusta (non serve sbattere), aggiungete la panna, il latte, mescolate ancora. Aggiungere la farina al composto, mescolare fino a che liscio, in modo che non ci siano grumi.
5. Ungere una teglia con olio, mettere i pezzi di filetto di pollock su tutta la superficie del piatto. Adagiate sopra la cipolla rosolata.
6. Versare la salsa sul filetto di cipolla, distribuirla uniformemente, quindi cospargere di formaggio grattugiato.
7. Cuocere in forno per 20-25 minuti a una temperatura di 160-170 ° C. Lasciar raffreddare la casseruola cotta. Tagliare a porzioni.
Servire con erbe aromatiche e verdure fresche. Questa casseruola piacerà sia ai bambini che agli adulti.
Per cucinare, devi usare pesce di qualità. La carcassa di Pollock dovrebbe avere un odore di pesce fresco. Il colore del filetto di Pollock deve essere uniforme. Un buon prodotto congelato non deve avere uno spesso strato di ghiaccio.
Pollock in casseruola in salsa di pomodoro con peperone
Questo è un piatto delizioso, semplice e molto conveniente. La ricetta è per 4 porzioni.
Ingredienti per la cottura:
- 4 filetti di merluzzo fresco;
- 250 ml di salsa di pomodoro;
- 1 peperone dolce (rosso o giallo, 150 g);
- 1/2 tazza di cipolle verdi tritate
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio olio vegetale;
- 2 cucchiai. l. briciole di pane;
- sale, una miscela di peperoni a piacere.
Cucinare passo dopo passo:
Passaggio 1. Tagliare il filetto di pollock a strisce, condire con sale e pepe, ungere la padella o la padella, cospargere di pangrattato. Disponi i pezzi di pollock, allineali.
Passaggio 2. Tagliare il peperone a fette spesse non più di 1 cm e distribuire il pepe sul pesce. Irrorare con la salsa di pomodoro in modo che si distribuisca uniformemente tra il pesce e il pepe. Se la salsa di pomodoro è troppo acida, aggiungere lo zucchero a piacere. La salsa deve coprire completamente il pesce e pepare, scolare la salsa in eccesso.
Passaggio 3. Adagiare le cipolle verdi tritate sopra il peperone, cospargere di pangrattato, quindi distribuire il formaggio grattugiato su tutta la superficie dello stampo
Passaggio 4. Cuocere in forno preriscaldato a 170 ° C per 20 minuti. Servire con burro.
… Il formaggio a pasta dura può essere sostituito con formaggio feta, formaggio di capra.
Pollock in casseruola con patate, funghi
Una ricetta che utilizza prodotti economici familiari.
Ingredienti:
- 400 g di filetto di pollock fresco;
- 1 cucchiaino succo di limone.
Per la purea:
- 1 kg di patate fresche, pelate;
- 1 uovo;
- 100 ml di latte;
- 2 cucchiai burro;
- sale a piacere.
Per la carne macinata di funghi:
- 300 g di funghi champignon;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio olio vegetale;
- pepe, erbe aromatiche, sale qb.
Per la farcitura:
- 1/2 tazza di panna acida;
- 1 cucchiaio cracker schiacciati;
- 30 g di formaggio grattugiato (facoltativo).
Preparazione:
Passaggio 1. Preparare il purè di patate secondo la ricetta classica. Lessare le patate, aggiustando di sale, scolare l'acqua, senza far raffreddare le patate, strofinarle o schiacciarle, aggiungere 2 cucchiai di burro, il latte caldo, l'uovo e mescolare bene. La purea non deve essere liquida.
Passaggio 2. Preparare la carne di funghi. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili, tritare la cipolla a caso. Versare l'olio in una padella e friggere i funghi e le cipolle a fuoco basso. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo, aneto. Mettere fuori dalla padella in un contenitore.
Passaggio 3. Tagliare il filetto di pollock a pezzetti. Condire con sale, pepe e spruzzare con il succo di limone. Mescolare. Lascia riposare il pesce per 10 minuti.
Passaggio 4. Mettere il pollock in una padella dove sono stati fritti funghi e cipolle e cuocere fino a metà cottura a fuoco basso in modo che il pesce non si sfaldi.
Passaggio 5. Ungere la forma in cui verrà preparata la casseruola, cospargere di pangrattato e mettere metà del purè di patate. Uniforma lo strato di poltiglia.
Passaggio 6. Metti funghi e cipolle sul primo strato di purè di patate. Lisciare su tutta la superficie. Quindi metti i pezzi di pollock fritti. Coprire il merluzzo con un secondo strato di purè di patate. Appiattire.
Passaggio 7. Ungere la superficie del purè di patate con panna acida, cospargere leggermente di pangrattato. Metti sopra il formaggio grattugiato.
Passaggio 8. Cuocere la casseruola in forno preriscaldato per 20-30 minuti a una temperatura di 160-170 ° C fino a doratura. Servire con panna acida o salsa di panna. La solita insalata di cetrioli, pomodori completerà il piatto.
I funghi prataioli possono essere sostituiti con altri funghi. Una casseruola di successo si ottiene utilizzando i funghi porcini. Il purè di patate può essere sostituito con spicchi di patate bollite.
Pollock in casseruola con prosciutto
Questa è una ricetta interessante e non difficile da realizzare. Il piatto si rivela abbondante.
Ingredienti:
- 4 filetti di merluzzo fresco;
- 4 fette sottili di prosciutto (circa le dimensioni di un filetto di pesce)
- 400 g di patate, pelate, tagliate a fette;
- 1/2 tazza di panna acida;
- 2 uova;
- 100 g di latte;
- erbette al basilico (fresche o essiccate);
- 25 g di formaggio;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Passaggio 1. Grattugiare il filetto di pollock con una miscela di sale e pepe.
Passaggio 2. Lessare le patate affettate sottilmente in acqua salata fino a metà cottura. Scolare l'acqua.
Passaggio 3. Avvolgere ogni pezzo di filetto di pesce con una fetta di prosciutto affettato sottilmente. Il prosciutto può essere sostituito con petto fresco con strati di carne e lardo. Quindi salate e pepate anche il petto.
Passaggio 4. Mettere su una teglia unta.
Passaggio 5. Preparare la salsa in una ciotola. Macinare le foglie di basilico con le mani, macinare con un po' di panna acida. Aggiungere le uova, la panna acida rimasta, il latte e mescolare accuratamente fino a che liscio. Se la salsa risulta liquida, aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate in modo che non ci siano grumi.
Passaggio 6. Versare la salsa sul pesce e sul prosciutto.
Passaggio 7. Metti sopra le fette di patate bollite. Cospargere con il formaggio sopra.
Passaggio 8. Cuocere per 25-30 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C. La casseruola è pronta.
Pollock in casseruola con cipolle e carote
Questa opzione di casseruola è molto facile da preparare e conveniente.
Ingredienti:
- 400 g di filetto di pollock fresco;
- 2 cipolle grandi (150-180 g);
- 2 carote grandi (180-250 g);
- 1 cucchiaio olio vegetale;
- 1 cucchiaio panna acida;
- 50-100 g di formaggio, varietà a pasta dura;
- 2 cucchiai briciole di pane;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Passaggio 1. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti. Rosolare con il burro in una padella finché le verdure non si ammorbidiscono.
Passaggio 2. Tagliare il filetto a pezzetti, salare e pepare a piacere, aggiungere un cucchiaio di panna acida, mescolare. Lasciare il pesce in ammollo nella marinata per 10-15 minuti.
Passaggio 3. Una teglia da forno, ungere con olio, cospargere con un sottile strato di pangrattato.
Passaggio 4. Metti una parte delle carote e delle cipolle saltate in uno stampo. Per le verdure - fette di filetto di pollock. Coprire il pesce con un secondo strato di carote e cipolle. Appiattire. Cospargete la superficie con formaggio grattugiato.
Passaggio 5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti fino a doratura.
Il filetto di pollock crudo può essere sostituito con pesce bollito. Per fare questo, fai bollire la carcassa di pollock tagliata in poca acqua con spezie e sale. Calmati. Separare le lische dal pesce e utilizzarle per la cottura.
