Quando si parla di merluzzo, si ricordano immediatamente pezzi appetitosi con una crosta croccante rossastra o pezzi bolliti con purè di patate. Ma se sogni un po 'e aggiungi un po 'di tempo e fatica, puoi preparare diversi piatti semplici e originali che sono adatti anche per la cena con la famiglia e saranno anche appropriati sul tavolo festivo.
Pollock al latte
Il metodo di cottura praticamente non differisce dal tradizionale fritto, ma c'è un punto: quando il pesce è pronto, aggiungi 0,5 cucchiai. latte, coprire e lasciar riposare per 5-7 minuti. La polpa diventerà insolitamente tenera e apparirà un piacevole retrogusto dolciastro.
Pollock in pastella
Per fare questo, hai bisogno di un filetto di pesce, puoi farlo da solo, separando con cura la polpa dalle ossa.
Per la pastella avrai bisogno di:
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 1/3 cucchiaino
- Soda - ¼ cucchiaino
- Maionese - 1 cucchiaio
- Farina: quanto ci vorrà.
Sbattere le uova con sale e soda fino a che liscio, aggiungere la maionese e mescolare accuratamente. Versare la farina poco alla volta, mescolando attivamente in modo che non si formino grumi. La pastella dovrebbe essere leggermente più densa della panna acida.
Mettiamo una padella profonda sul fuoco, versiamo olio di girasole raffinato, portiamo a ebollizione.
Tagliare il filetto a pezzi di circa 3*4 cm, immergerli delicatamente nella pastella e metterli nella padella, coprire con un coperchio. Il fuoco dovrebbe essere moderato. Friggere per 5-6 minuti su ciascun lato, mettere il pesce su un tovagliolo di carta in modo che il bicchiere abbia l'olio in eccesso. Il piatto viene servito sia caldo che freddo.
Pollock al forno con carote e cipolle
Per questo piatto avrai bisogno di:
- Filetto di Pollock 600 - 800 gr.
- Carote grandi - 1 pz.
- Cipolla grande - 1 pz.
- Maionese 2-3 cucchiai
- Sale, pepe macinato.
- Olio di semi di girasole.
Strofinare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla ad anelli sottili e versare il tutto in una padella preriscaldata con olio. Salate e pepate a piacere, mescolate, coprite e fate rosolare finché sono teneri. Cospargere la teglia con sale e pepe e unire i pezzi di pesce ben stretti. Lubrificare il pesce con maionese (preferibilmente a basso contenuto di grassi in modo che si diffonda bene) e aggiungere le verdure. Mettiamo una teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi, inforniamo per 30-35 minuti.
