Una torta fatta in casa è sempre più gustosa di una torta acquistata in negozio, non importa quanto sia buona una torta acquistata in un negozio. Inoltre, la capacità di cuocere torte è motivo di orgoglio speciale per ogni casalinga. Certo, hai bisogno di una buona ricetta, ma i cuochi casalinghi esperti sanno che il segreto di una deliziosa torta a volte non risiede solo nelle torte e nella crema, ma anche nell'impregnazione.
È necessario
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- Per l'impregnazione di cognac:
- 50 ml di brandy;
- 300 ml di acqua;
- 3 cucchiai. l. Sahara.
- Per l'impregnazione di cognac con sciroppo di ciliegia:
- 4 cucchiai. l. sciroppo di ciliegia;
- 200 ml di acqua;
- 30 ml di brandy;
- 2 cucchiai Sahara.
- Per l'impregnazione del cioccolato:
- 100 g di burro;
- 1 cucchiaio polvere di cacao;
- 200 ml di latte condensato.
- Per l'impregnazione della mela:
- 6 mele verdi;
- 3 cucchiai miele;
- succo di limone.
- Per l'impregnazione del latte:
- ¼ bicchieri di burro;
- 1 tazza di zucchero;
- 1 bicchiere di latte;
- sciroppo di frutta liquido.
- Per l'impregnazione del miele:
- 2/3 tazza di miele
- 2 cucchiai succo di limone.
- Per l'ammollo agli agrumi:
- mezzo limone;
- 2 pompelmi;
- 3 cucchiai. l. zucchero (a piacere);
- 300 ml di sciroppo di zucchero.
- Per l'impregnazione al caramello:
- 100 gr di zucchero;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- 40 g di burro;
- 1/4 di cucchiaino sale;
- 200 g di panna 10%.
Istruzioni
Passo 1
Impregnazione di cognac
Versare l'acqua potabile in una casseruola, aggiungere il brandy, mescolare, dare fuoco, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare l'ammollo.
Passo 2
Impregnazione di cognac con sciroppo di ciliegia
In un pentolino versare il cognac, lo sciroppo, l'acqua, scaldare sul fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare bene, portare a bollore e cuocere per 3 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare, saturare le torte.
Passaggio 3
Impregnazione di cioccolato
Versare l'acqua in una grande casseruola, dare fuoco. Tagliare il burro a pezzi, mettere in un pentolino, mescolare il cacao e il latte condensato, aggiungere al burro. Metti la pentola impregnata a bagnomaria, mescola, puoi usare un mixer per questo. Cuocere fino a formare una massa omogenea, assicurandosi che l'impregnazione non bolle. Togliere dal fuoco, applicare sulle torte senza far raffreddare.
Passaggio 4
Impregnazione di mela
Sbucciare le mele, grattugiare su una grattugia grossa, mettere in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere il miele, il succo di limone. Metti la casseruola sul fuoco basso, fai sobbollire, mescolando continuamente, fino a quando il composto diventa morbido.
Passaggio 5
Impregnazione del latte
Mescolare burro, zucchero e latte in una casseruola, mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 2-3 minuti, togliere dal fuoco. Applicare lo sciroppo di frutta alle torte, quindi immergere nel latte caldo.
Passaggio 6
Impregnazione di miele
Versare il miele e il succo di limone in una casseruola dal fondo pesante, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente, versare sulle torte con impregnazione calda.
Passaggio 7
Impregnazione di agrumi
Spremere il succo di limone e pompelmo, versare in una casseruola, dare fuoco, aggiungere lo sciroppo di zucchero, cuocere per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero a piacere.
Passaggio 8
Impregnazione di caramello
Mettere lo zucchero in una casseruola rivestita di teflon e scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi e a dorarsi. Aggiungere il burro, versare la panna a temperatura ambiente, salare, abbassare la fiamma, cuocere, mescolando, fino ad ottenere un composto omogeneo (10-15 minuti).
