L'hodgepodge piccante, caldo e aromatico è un piatto senza eguali. La maggior parte delle persone crede che l'hodgepodge sia rigorosamente un piatto di carne. Tuttavia, non lo è. Ci sono anche ricette vegetariane. Inoltre il risultato non è assolutamente inferiore a quello che si ottiene seguendo la ricetta classica. Prova a fare un miscuglio di funghi e forse un'altra ricetta vincente apparirà nel tuo libro di cucina.
È necessario
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- 0,5 chilogrammi di champignon freschi o funghi porcini;
- 4 pezzi di sottaceti di media grandezza;
- 50 grammi di olive;
- 2 cipolle;
- 50 grammi di capperi;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 50 grammi di burro;
- foglia d'alloro
- sale
- grani di pepe;
- verdi;
- Limone.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i funghi freschi in diverse acque (l'acqua dovrebbe essere fredda). Puliteli bene e metteteli in una casseruola abbastanza capiente.
Passo 2
Aggiungere la cipolla sbucciata ai funghi, versare acqua bollente e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere il composto di cipolla e funghi per circa 40 minuti a fuoco basso.
Passaggio 3
Dopo 40 minuti, togliere la padella dal fuoco, filtrare il brodo. Non svuotare il brodo!
Passaggio 4
Eliminate la cipolla bollita, sciacquate nuovamente i funghi in acqua fredda e poi tritateli finemente.
Passaggio 5
Scaldare una padella con il burro. Tritate finemente la seconda cipolla, poi fatela appassire a fuoco basso. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il concentrato di pomodoro, un paio di cucchiai di brodo di funghi e fai bollire il composto per un minuto o due.
Passaggio 6
Sbucciare i sottaceti e tagliarli a fettine sottili. Quindi unire al brodo di funghi.
Passaggio 7
Aggiungere allo stesso brodo tutti gli altri prodotti: cipolla soffritta con pomodoro, funghi tritati, capperi, sale, pepe, alloro. Mettere la casseruola sul fuoco, coprire e portare a bollore. Lascia sobbollire l'hodgepodge a fuoco basso per 10-15 minuti.
Passaggio 8
Tritare le verdure, tagliare il limone a fettine sottili. Svuota il barattolo delle olive. Le olive vanno snocciolate!
Passaggio 9
Versare il piatto finito nei piatti. Aggiungete a ciascuno un cucchiaio di panna acida, un paio di olive e una fetta di limone. Puoi invitare la tua famiglia a cena.
