Nella stagione dei funghi, quando puoi raccoglierli da solo, sul tavolo da pranzo appare un menu con i funghi. Che si tratti di una squisita julienne o semplicemente di patate fritte con funghi, sarà la padrona di casa a scegliere. Ma i funghi sono senza dubbio uno dei posti più importanti nel menu del pranzo.
Ingredienti:
- Patate - 5 tuberi;
- Carote - 1 frutto;
- 1 cipolla;
- Funghi - 300 g;
- Salumi - 300 g;
- Cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- Pasta di pomodoro;
- Adjika - 2 cucchiai;
- Sale pepe;
- Verdure fresche - a piacere;
- Foglia d'alloro.
Preparazione:
- Dai salumi, cioè da qualsiasi set di carne che si trova nel frigorifero: pollo, manzo, ecc., Cuocere il brodo. Se vengono utilizzate salsicce o salsicce, non è necessario utilizzarle nel brodo. Togliere la carne cotta, raffreddare e smontare dalle ossa.
- Mettere a bagno prima i funghi in acqua fredda, poi togliere lo sporco e tagliarli a pezzi di media grandezza. Cuocere i funghi preparati in brodo di carne.
- Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Aggiungere le patate tritate al brodo di funghi e salare a piacere.
- Sbucciare e tritare le cipolle. Lavare e pelare le carote. Tagliate metà delle carote a cubetti e aggiungetele nella padella con i funghi, le patate e la carne. Tagliare a cubetti piccoli i cetrioli sottaceto.
- Soffriggere la cipolla tritata nell'olio fino a renderla trasparente, aggiungere ad essa la seconda metà delle carote grattugiate. Mescolare il tutto e friggere un po'. Quindi riempire i cetrioli tritati e aggiungere un po 'di brodo alle verdure. Cuocere il tutto a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando continuamente.
- Alla fine dello stufato, aggiungi l'adjika, il concentrato di pomodoro e la lavrushka alle verdure. Fate cuocere ancora per qualche minuto e togliete dal fuoco. Quando le patate saranno bollite, mettete le verdure in una casseruola e fate sobbollire la zuppa a fuoco basso, praticamente senza ebollizione, per circa 20 minuti.
