Questa dolce prelibatezza croccante non può lasciare nessuno indifferente. Questo delizioso si chiama kozinak. Questo è forse uno dei pochi dolci che piace non solo con un gusto sorprendente, ma anche con varie sostanze utili che si trovano in abbondanza nei semi e nelle noci.
Inizialmente, era consuetudine preparare il kozinaki solo con noci e miele; questi sono gli ingredienti necessari per preparare il kozinaki georgiano fatto in casa. Oggi, altre varietà di questo dolce si possono trovare sugli scaffali dei negozi, ad esempio il kozinaki di semi di girasole. Un'altra prelibatezza è fatta dagli stessi semi: halva.
In generale, i semi di girasole sono un prodotto molto familiare per il consumatore russo, ma le noci in kozinaki sono un lusso. Di solito, invece del miele, nella preparazione del kozinaki "russo" viene utilizzato il caramello. Il kozinaki, infatti, può essere preparato in diversi modi: dalle arachidi, dai pinoli, dai cereali, con l'aggiunta di uvetta o cioccolato. C'è solo una condizione che viene sempre osservata: kozinak è una piastrella dolce e densa che è così piacevole da sgranocchiare. Naturalmente, se decidi di provare a preparare il kozinaki fatto in casa, è logico iniziare con la ricetta classica georgiana.
Kozinak. tradizionale georgiano
Per preparare il tradizionale kozinaki georgiano, avrai bisogno di:
- 0,5 kg di miele;
- 0,5 kg di noci;
- 2 cucchiaini di zucchero
Le noci vanno tritate accuratamente e poi fritte, senza bisogno di olio. Ora mescolate il miele e lo zucchero in un pentolino, poi mettetelo a fuoco basso, non dimenticate di mescolare continuamente il composto, questo è molto importante. Quando il miele arriva a bollore, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare, quindi ricominciare a scaldare. Il futuro sciroppo di miele dovrebbe essere portato a ebollizione tre volte. L'ultima volta, non farlo raffreddare, versa subito le noci tritate in una casseruola, quindi cuoci questa "pozione" per una decina di minuti in più.
Quindi prendi una tavola pulita e inumidiscila con acqua fredda. Metti il contenuto di una casseruola sulla superficie di questa tavola. A questo punto vi servirà un mattarello, per comodità va anche inumidito. Il futuro kozinak deve essere lanciato rapidamente, non c'è bisogno di esitare, altrimenti lo sciroppo di miele si congelerà e non ci riuscirai. Questo è tutto, ora puoi tagliare a pezzi il kozinak georgiano cotto e servire. I tuoi cari saranno deliziati da una dolcezza così lussuosa.
Farina d'avena fatta in casa kozinaki
Se tieni d'occhio la tua figura e la tua salute, il kozinaki di farina d'avena potrebbe essere l'opzione perfetta per te. La farina d'avena contiene molta fibra, che aiuta a purificare il corpo e normalizza i processi metabolici.
Per preparare il kozinaki di farina d'avena, avrai bisogno di:
- 400 g di fiocchi d'avena;
- 100 g di margarina;
- 200 g di miele
Per iniziare, hai bisogno di una padella, è meglio se ne usi una con un rivestimento antiaderente. Mettere sul fuoco basso e far sciogliere dolcemente la margarina, quindi aggiungere il miele e, mescolando lentamente, portare a bollore. Tutti i grani di miele dovrebbero dissolversi completamente, lo sciroppo che hai preparato dovrebbe avere la struttura più omogenea. Ora inizia a versare la farina d'avena nella massa bollente. Questo dovrebbe essere fatto il più attentamente possibile, senza smettere di mescolare costantemente. Vuoi ottenere la tua farina d'avena in sciroppo di miele a un colore marrone dorato. Questo ti dirà che è ora di togliere la padella dal fuoco.
Bene, il tuo kozinaki di farina d'avena è quasi pronto. Ora, proprio come nella ricetta tradizionale georgiana, devi mettere la massa risultante sul tabellone e stenderla. Dopo che il kozinaki si è raffreddato, puoi iniziare a bere il tè e goderti il gusto senza preoccuparti troppo delle calorie extra. La farina d'avena Kozinaki è uno dei dolci più sicuri per la tua figura.
