Kozinaki è un delizioso dolce orientale a base di noci o semi e miele come legante. Una versione molto gustosa di questo dolce è il kozinaki con semi di sesamo.
È necessario
- - 150gr. zucchero di canna;
- - 60 ml di miele;
- - un pizzico di sale;
- - 15 ml di acqua;
- - 140gr. seme di sesamo;
- - un cucchiaino di estratto di vaniglia;
- - 2 cucchiaini di burro;
- - un pizzico di bicarbonato di sodio.
Istruzioni
Passo 1
Versate lo zucchero in un pentolino, aggiungete il miele, il sale e l'acqua.
Passo 2
Scaldiamo gli ingredienti a fuoco basso, mescolando continuamente, in modo che si trasformino in sciroppo.
Passaggio 3
Aggiungi i semi di sesamo. Mescolare per 5-10 minuti fino a quando il composto diventa di un bel colore ambrato.
Passaggio 4
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e il burro. Non appena il burro si scioglie, aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio, a causa del quale appariranno delle bolle nella miscela e il kozinaki risulterà più arioso.
Passaggio 5
Metti un foglio di alluminio su una teglia e ungilo leggermente con olio. Versare lo sciroppo di semi sulla pellicola e livellarlo.
Passaggio 6
Dopo 15-20 minuti, il composto si indurirà e potrete romperlo in pezzi identici.
