Carote e aglio sono due ingredienti essenziali in molti piatti diversi. Spesso questi due prodotti vengono utilizzati nelle insalate. Se combinato con altri ingredienti come noci, carote e aglio aggiungono un sapore piccante e salato al piatto.
I benefici di carote e aglio
Le carote, come l'aglio, non solo conferiscono a un piatto un gusto originale, ma gli forniscono anche sostanze nutritive. Le carote sono ricche di cheratina, una fonte di vitamina A necessaria per mantenere la salute degli occhi. Inoltre, le carote contengono vitamine D, E, B e C, calcio, fosforo, magnesio e altri elementi benefici.
Le carote bollite contengono il 34% in più di antiossidanti rispetto alle carote crude. Con una corretta conservazione, la quantità di nutrienti nelle carote bollite non diminuisce.
A sua volta, l'aglio, estremamente utile per curare il raffreddore e mantenere l'immunità, contiene carboidrati, polisaccaridi, vitamina C, vitamina B1, B3 e PP.
Ricette per insalata di carote e aglio
Per preparare un'insalata semplice, facile e salutare, prendi:
- carote - 400 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- noci - 10 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- succo di limone - 2 cucchiaini;
- sale qb.
Per prima cosa, sbucciare le noci dal guscio, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare le noci in piccole briciole. In una ciotola capiente, unire le carote, le noci, condire con sale e succo di limone e mescolare bene. Condire l'insalata con panna acida.
Puoi anche preparare un'insalata leggera ma sostanziosa di carote e aglio con formaggio feta, avrai bisogno di:
- carote - 500 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- formaggio feta - 100 g;
- pepe macinato - a piacere;
- sale - a piacere;
- cipolle verdi - a piacere;
- senape - 1 cucchiaio;
- olio d'oliva a piacere.
Per far assorbire al meglio la cheratina nelle carote, condisci le insalate di carote con qualsiasi olio vegetale.
Lessare prima le carote (senza pelarle), poi sbucciarle e tagliarle a cubetti. Affettate anche il formaggio feta. Quindi friggere metà delle cipolle verdi tritate finemente in olio d'oliva. Aggiungere le carote, la senape, il sale e il pepe alla cipolla. Amalgamare bene il tutto e friggere per un paio di minuti.
Questa insalata è meglio posizionata in un'insalatiera a strati. Alternate il composto di carote e cipolle con la feta. Cospargere le cipolle verdi rimanenti sull'insalata e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto insolito, prepara un'insalata coreana con carote, carne e aglio. 1 kg di carote si basa su:
- aglio - 100 g;
- carne - 100 g;
- sale - 2 cucchiaini;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- aceto diluito con acqua a piacere - 2 cucchiai;
- cipolle - 6-8 pezzi;
- olio vegetale - 120 g;
- pepe rosso e nero - a piacere.
Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Quando la cipolla acquisisce una tonalità dorata, aggiungi la carne tritata finemente, friggi finché sono teneri. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, mescolare con sale e zucchero. Aggiungere l'aceto, l'aglio tritato, il pepe alle carote, quindi aggiungere le cipolle fritte con la carne e mescolare accuratamente. Metti l'insalata finita in un barattolo e mettila in frigorifero a infondere per circa un giorno.
