Il cavolo in umido con carne può essere un'opzione meravigliosa per un pranzo abbondante e le patate bollite con erbe fresche sono perfette per un contorno. Un piatto del genere sarà soddisfacente e non ci vorrà molto tempo per prepararlo.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- cavolo bianco (1, 2-2 kg) - 1 pz;
- carote (medie) - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- maiale - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- condimento per piatti di cavolo - 1 cucchiaio;
- grani di pepe - 4 piselli;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
- patate - 2 kg;
- sale qb;
- prezzemolo e aneto a piacere;
- burro - 50 g.
- Per la seconda ricetta (per tre pentole):
- maiale - 300 g;
- crauti - 300 g;
- cipolle - 3 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- maionese - 3 cucchiai;
- burro - 100 g;
- latte - 150 ml;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta 1. "Cavolo in umido con patate".
• Lavare e asciugare il cavolo cappuccio. Tagliatelo a striscioline. Per questo è conveniente usare uno speciale coltello per verdure • Versare l'olio nella padella e mettere il cavolo tritato. Friggere il cavolo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre il volume di 2 volte (non è necessario aggiungere acqua, il cavolo si spremerà da solo). Quando il cavolo sarà pronto per cambiare colore, diventerà dorato • Tagliare la carne a pezzetti • Tagliare la cipolla ad anelli • In una padella a parte, soffriggere la carne e le cipolle. Quando la carne è pronta, aggiungete il concentrato di pomodoro e fate soffriggere per altri 5-7 minuti mescolando energicamente • Una volta che il cavolo si sarà ridotto di volume, aggiungete la carne stracotta con le cipolle e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene il tutto, salare e soffriggere per altri 30 minuti, finché il cavolo non diventa tenero e morbido.• Pelare e lessare le patate (non è necessario tagliare il tubero di patata) • Tritare le erbe aromatiche. scolare l'acqua, aggiungere il burro e le erbe tritate. … Mescolare il tutto e coprire con un coperchio • Mettere il cavolo cappuccio in un piatto e le patate intorno. Risulta molto appetitoso e gustoso.
Passo 2
Ricetta 2. "Patate con crauti in una pentola".
• Tritare finemente la carne di maiale • Pelare e grattugiare le carote su una grattugia fine. Tagliare la cipolla a semianelli • Friggere le verdure fino a metà cottura • Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti • Mettere circa 30 g di burro sul fondo di ogni pentola • Quindi aggiungere la carne. Salare e pepare se lo si desidera • Strato successivo con il cavolo • Quindi aggiungere le patate. Sale • Mettere le verdure saltate sopra le patate • Versare 50 ml di latte in ogni pentola. Metti la maionese sopra (può essere sostituita con panna acida). • Coprire ogni pentola con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-60 minuti.
