Il cuore di manzo contiene una grande quantità di proteine complete, ferro e fosforo. Inoltre, ha poche calorie. Tuttavia, contiene un terzo del valore giornaliero del colesterolo. Dal cuore di manzo si possono preparare molti piatti deliziosi.
È necessario
-
- cuore di manzo
- carota
- melanzana
- cipolla
- peperone
- adjika
- Mela
- zucchero
- zir
- sciroppo di ciliegia
- salsa di soia
- semolino
- acqua
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Lava il tuo cuore. Tagliare a pezzetti e friggere in olio vegetale. A fine cottura spolverare i pezzi di cuore con la farina. Lasciare sul fuoco per un paio di minuti. Quindi, mettere in una casseruola e far bollire il brodo o l'acqua in una padella.
Passo 2
Aggiungere la salsa e 1/2 tazza di brodo o acqua nella pentola con il cuore di manzo. Coprire con un coperchio. Fate sobbollire per due ore a fuoco basso.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella. Tritare finemente la cipolla e soffriggere con l'aggiunta di concentrato di pomodoro (2 cucchiai L), zucchero (1 cucchiaino), alloro (3 pezzi). Bollire. Versare in una casseruola mezz'ora prima che sia pronto. Aggiungi sale.
Passaggio 4
Anche il cuore di manzo può essere cucinato come uno stufato. Tagliare due melanzane a semianelli e coprire con acqua per mezz'ora.
Passaggio 5
Tagliare a listarelle il peperone (2 pz.), la mela (1 pz.). Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Lessare il cuore e tagliarlo a cubetti.
Passaggio 6
Versare l'olio vegetale nella padella. Riscaldalo. Aggiungi adjika (1 cucchiaio). Quindi, disponi le carote. Versare il brodo in cui è stato bollito il cuore. Lasciar sobbollire.
Passaggio 7
Dopo un po' mettete in padella le melanzane e il pepe. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per circa sette minuti. Quindi mescolare le verdure con la mela. Condire con sale e pepe. Cospargere generosamente di cumino, aggiungere due cucchiaini di zucchero.
Passaggio 8
Metti sopra il cuore di manzo preparato. Condire con salsa di soia (50 ml), sciroppo di ciliegia di confettura di amarene (4 cucchiai).
Passaggio 9
Riduci il fuoco al minimo. Quando inizia l'ebollizione costante, il fuoco può essere spento. Il piatto è pronto.
Passaggio 10
Le deliziose polpette sono fatte dal cuore. Macinare il cuore (210 g) con un tritacarne. Aggiungere il semolino (15 g), l'acqua (90 ml). Formare il pallino e rosolare leggermente nel burro chiarificato. Il piatto dovrebbe essere portato alla piena prontezza nel forno.
