La cucina thailandese non può essere immaginata senza riso e prodotti a base di riso. Senza riso, un pasto sembra incompleto. Prendilo con pesce, carne, verdure. La carne raramente funge da piatto indipendente - più spesso fa parte dei piatti.
È necessario
- - Frittelle di riso per involtini 1 confezione;
- - gamberetti 400 g;
- - macinato di maiale 100 g;
- - salsa di pesce 2 cucchiai;
- - radice di zenzero 3 cm
- - vermicelli di riso 20 g
- - coriandolo, piume di cipollotto, 4 rametti;
- - olio vegetale 1 l;
- - aglio 2 denti;
- - peperoncino 1 pz.;
- - amido di mais 1 cucchiaino;
- - pepe, sale.
- Per la salsa
- - peperoncino, essiccato o macinato 1 cucchiaino;
- - acqua 1 cucchiaio;
- - 3 denti di aglio;
- - zucchero di canna 1 cucchiaio;
- - salsa di pesce 4 cucchiai;
- - succo di lime 0,5 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Per la salsa, tritare l'aglio e mescolare con il resto degli ingredienti.
Passo 2
Sbucciare i gamberi dalle teste, dai gusci e dalle vene intestinali. Tritare finemente la polpa. Versare acqua bollente sui vermicelli e lasciarli finché non diventano morbidi. Quindi scolateli in uno scolapasta e tritateli. Tritare l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, il cipollotto e il coriandolo.
Passaggio 3
Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella, aggiungi le verdure e le erbe aromatiche, mescolando, friggi per 30 secondi, quindi aggiungi la carne macinata e cuoci, rompendo i grumi, per 5-7 minuti. Aggiungere i gamberi, mescolare e togliere dal fuoco. Aggiungere le tagliatelle, la salsa di pesce, sale e pepe.
Passaggio 4
In una ciotola, mescolare l'amido con 1 cucchiaino di acqua. Immergete le frittelle di riso una alla volta in una ciotola di acqua calda finché non si ammorbidiscono, quindi adagiatele su un canovaccio e spennellate con una miscela di amido. Mettere al centro di ogni frittella della carne macinata, arrotolarla in un tubo, rimboccando i bordi liberi.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Trasferire gli involtini e, girando, friggere fino a doratura. Quindi adagiate gli involtini su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Servire con la salsa.
