L'acido folico, o vitamina B9, è una vitamina idrosolubile del gruppo B. A differenza delle vitamine liposolubili, viene escreta molto rapidamente dal corpo, a volte anche nella sua forma originale. I microrganismi che abitano l'intestino nel corpo umano possono produrre indipendentemente questa vitamina, ma la sua quantità è così piccola che la dose giornaliera non è nemmeno supportata. Ecco perché la dieta umana dovrebbe contenere quei prodotti che contengono questa vitamina nella loro composizione.
Gli alimenti che contengono acido folico possono essere suddivisi in alimenti animali e vegetali.
Tra i prodotti di origine animale, i leader in presenza di vitamina B9 sono: fegato e carne di maiale, manzo, agnello, carne di coniglio, fegato di merluzzo, sugarello, uova di gallina, latticini e latte.
Gli alimenti vegetali possono essere ulteriormente suddivisi in quattro sottogruppi, vale a dire erbe, verdure, frutta e noci.
Tra le erbe ci sono prezzemolo, lattuga, spinaci, aneto, cipolle verdi. Alto contenuto di acido folico nelle colture orticole. Questi includono carote, barbabietole, zucca, verdure a foglia verde, ravanelli, pomodori, piselli e cavolfiori.
Arance, banane, albicocche, pesche, pere, mele, uva, meloni, ecc., così come i succhi di questi frutti sono molto ricchi di vitamina B9.
Tra noci, nocciole, noci, arachidi e mandorle sono in testa. Soprattutto molto acido folico nei cereali, grano saraceno, orzo, riso, orzo perlato. E anche nei prodotti da forno a base di farina integrale.
Va ricordato che una mancanza di questa vitamina può danneggiare il corpo. Una mancanza di acido folico può scatenare aggressività, depressione o frustrazione persistente in una persona. Possono comparire mal di testa, insonnia, debolezza, perdita di appetito.
