Il salmone alla griglia risulta essere moderatamente grasso, succoso e molto gustoso. Inoltre, in questo caso, sul pesce apparirà un'appetitosa crosta dorata, che aggiunge solo spezie al piatto. La cottura alla griglia conserva anche la maggior parte delle vitamine e degli acidi grassi polinsaturi benefici presenti in questo alimento.
Salmone alla griglia alle erbe provenzali
Ingredienti:
- 2 tranci di salmone;
- sale qb;
- Limone;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 cucchiaini di erbe provenzali essiccate.
Lavare le bistecche sotto l'acqua corrente e assicurarsi di asciugarle su un panno. Strofinateli con sale e una miscela di erbe provenzali. A piacere aggiungere un po' di pepe nero macinato fresco Metti le bistecche in una ciotola profonda, condisci con il succo di un limone intero e l'olio d'oliva. Lasciare in posa per 30-60 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo assegnato, grigliare il pesce per 15-20 minuti. Servire il salmone finito con asparagi novelli lessati e vino bianco.
Salmone alla griglia in salsa di soia all'aglio
Un tale pesce non è meno gustoso se è stato precedentemente tenuto in una marinata di salsa di soia e aglio. Per preparare un piatto del genere, devi:
- trancio di salmone;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 1 spicchio d'aglio;
- un pizzico di zucchero;
- sale qb;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva.
Unire l'olio d'oliva e la salsa di soia in una tazza. Sciogliere lo zucchero semolato in questa marinata e aggiungere l'aglio, tagliato a fettine sottili. Lascia riposare la salsa per 15 minuti. Nel frattempo preparate il salmone come descritto sopra, poi strofinatelo di sale, mettete in un piatto fondo e coprite con la marinata. Mettilo in frigorifero per 1,5 ore, ma giralo di tanto in tanto. Quindi sfornate e lasciate riposare per un'altra mezz'ora, poiché è sempre meglio cuocere un prodotto a temperatura ambiente. Dopodiché, sbucciare l'aglio dal pesce e grigliarlo per non più di 20 minuti, altrimenti il salmone risulterà troppo secco.
Salmone alla griglia alla birra
Secondo questa ricetta, il salmone grigliato è meglio cotto al cartoccio, quindi risulterà più gustoso e succoso. Tuttavia, puoi semplicemente friggerlo, avendolo precedentemente tenuto nella marinata di questi prodotti:
- cipolla;
- birra viva;
- sale e zucchero.
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli e coprire con acqua bollente per 5 minuti per eliminare l'amarezza. Lavare il salmone, asciugarlo su un tovagliolo e tagliarlo in porzioni. Strofinare bene ogni pezzo con sale e metterlo su un foglio di carta stagnola separato. Quindi cospargere con un pizzico di zucchero sopra, posizionare gli anelli di cipolla e versare 6 cucchiai. cucchiai di birra viva. Avvolgere con cura la pellicola e lasciare riposare per 15 minuti per inzuppare il pesce. Trascorso il tempo a disposizione, mettete il salmone al cartoccio sulla griglia e friggete per 7 minuti per lato. Servire con patate al forno, cipolle verdi e birra.
