I California roll sono uno dei piatti giapponesi più apprezzati. Molto spesso vengono preparati con polpa di granchio e in una versione economica - con bastoncini di granchio. Tuttavia, se lo desideri, puoi aggiungere del salmone a questo rotolo.
Rotolo con salmone e avocado
Avrai bisogno:
- 250 g di riso a chicco tondo per sushi;
- un pizzico di sale;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- 3 cucchiai. aceto di riso;
- 30 g di semi di sesamo;
- 1 avocado maturo;
- 200 g di salmone fresco refrigerato;
- salsa di soia;
- wasabi;
- 3 fogli di alga nori pressata.
Inizia a cucinare con il riso per sushi. Presta particolare attenzione a questo passaggio, poiché il riso ben cotto è la condizione principale per deliziosi panini. Sciacquare il riso in 5-6 acque. Trasferitelo in una casseruola e riempite d'acqua in modo che copra i cereali per 2 dita. Portare a ebollizione il riso, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti senza mescolare. Se necessario è possibile aggiungere acqua durante la cottura. Condite il riso a parte. Scaldare l'aceto di riso, mescolarlo con sale e zucchero e aggiungere questo composto al riso caldo cotto.
Se ti piacciono i panini con riso più dolce, aggiungi un altro 1 cucchiaino. zucchero semolato nel condimento.
Tagliare il salmone a listarelle. Mondate anche l'avocado e tagliatelo a listarelle. Iniziate a fare gli involtini con il riso ancora caldo. Avvolgi il tappetino per sushi nella pellicola e appoggiaci sopra il foglio di nori. Stendere il riso sul nori, lasciando 0,5 cm dal bordo lungo per incollare il rotolo. Girare il riso nori verso il basso. Disporre le fette di avocado e salmone in una linea al centro. Arrotolare il rotolo, quindi inumidire il bordo libero con acqua e utilizzarlo per incollare il rotolo. Immergere il rotolo nei semi di sesamo. Tagliatelo in 8 pezzi. Servire gli involtini con un po' di wasabi e salsa di soia in una ciotola a parte.
California roll fatto in casa con salmone e caviale
Avrai bisogno:
- 300 g di riso sushi pronto;
- 4 fogli di nori;
- 200 g di salmone fresco;
- 100 g di formaggio Philadelphia;
- 1 cetriolo piccolo;
- 70 g di uova di pesce volante rosse;
- wasabi;
- salsa di soia.
Il costoso caviale di pesce volante può essere sostituito con un analogo più democratico: il caviale del cappellano. Entrambi questi prodotti sono molto simili nel gusto.
Preparare il riso per sushi come indicato nella ricetta precedente. Distribuire una porzione di riso sul foglio nori, quindi capovolgere il foglio. Spennellare il centro della foglia di nori con un po' di wasabi. Non esagerare, perché il wasabi è piuttosto piccante. Tagliare il pesce e i cetrioli a strisce sottili e disporli lungo la linea centrale della foglia di nori. Al centro spalmate anche la crema di formaggio. Arrotolare delicatamente il rotolo, quindi tagliarlo in 8 pezzi. Servire il sushi subito dopo la cottura: più è fresco, meglio è.
