Il riso cotto sfuso è uno dei piatti più apprezzati al mondo. Un prodotto del genere è delizioso come contorno ed è buono di per sé. Tuttavia, i cuochi alle prime armi impiegano del tempo per cuocere il riso in modo che non si attacchi in una casseruola durante la cottura.
È necessario
Istruzioni
Passo 1
Misura con una bilancia da cucina o "a occhio" la quantità di riso che ti serve. Tieni presente che di solito vengono utilizzati 70-100 g di questo cereale per porzione.
Passo 2
Sciacquare accuratamente la quantità di riso misurata. Per fare ciò, metti i chicchi in un grande contenitore e aggiungi 2-3 volte più acqua fredda rispetto al cereale stesso. Sciacquare bene il riso con un movimento circolare e scolare l'acqua. Fatelo almeno 2 volte (gli esperti di cucina di solito consigliano di lavare il riso tre o quattro volte).
Passaggio 3
Metodo 1 Versare la quantità necessaria di acqua fredda in una casseruola, aggiungere il sale e portare a ebollizione. L'acqua bollente viene utilizzata in una quantità pari a 2,5-3 volte la quantità di riso.
Passaggio 4
Aggiungere il riso all'acqua bollente e far sobbollire il contenuto della padella a fuoco vivo (oppure selezionare il potere calorifico massimo per la piastra sul fornello elettrico).
Passaggio 5
Mescolate il riso e abbassate subito la fiamma al punto più basso dove continua la bollitura. Mettere un coperchio sulla pentola e non mescolare il riso durante la cottura, altrimenti potrebbe attaccarsi.
Passaggio 6
Cuocere la grana di riso finché sono teneri. Questo tempo solitamente varia dai 15 ai 25 minuti, a seconda del riso stesso (dal tipo, se precotto o meno dal produttore, e altre proprietà). Se il riso non è ancora pronto e l'acqua è già bollita, aiutandoti con un cucchiaio, raggiungendo il fondo della padella, sposta i cereali in più punti e aggiungi un po 'di acqua calda nelle depressioni risultanti. Copri di nuovo la pentola.
Passaggio 7
Metodo 2 Versare 2 volte la quantità di riso misurata in una casseruola di acqua fredda. Acqua salata a piacere.
Passaggio 8
Mettere il riso lavato in una pentola d'acqua, mettere la pentola sul fuoco e portare a bollore il contenuto a fuoco alto.
Passaggio 9
Mescolate il riso dopo aver fatto bollire l'acqua e abbassate leggermente il fuoco del fornello, non portandolo a medio: lasciate che il fuoco sia forte, ma non al massimo durante tutta la cottura.
Passaggio 10
Cuocere il riso fino a quando sarà tenero (circa 20-25 minuti). Poiché i chicchi di riso contengono una certa quantità di amido, dovresti mescolare periodicamente questo cereale durante il processo di cottura, altrimenti il riso si attaccherà e non risulterà friabile.
Passaggio 11
Metodo 3: Cuocere il riso sfuso in sacchetti. Per farlo bollire fate bollire in un pentolino la quantità di acqua indicata dal produttore sulla confezione (di solito almeno 1 litro per 1 busta contenente 100 g di riso). Acqua salata a piacere.
Passaggio 12
Mettere un sacchetto di riso in una pentola di acqua bollente e cuocere a fuoco vivo per 20-25 minuti.
Passaggio 13
Usa una forchetta o un cucchiaio per togliere il sacchetto di riso cotto dall'acqua, scola il liquido in eccesso, taglia il sacchetto e metti la quantità necessaria di riso sfuso in un piatto.
