Forse, le barbabietole possono essere considerate uno dei simboli della cucina russa. Abbiamo molte ricette per bollire e stufare questo ortaggio a radice, ma si può mangiare crudo?
Prima di tutto, va notato che le barbabietole contengono una grande quantità di vitamine, minerali e acido folico, quindi sono molto utili per la salute. L'uso continuo stimola le cellule del fegato, migliora la digestione e il metabolismo e abbassa la pressione sanguigna, riducendo il rischio di infarto, ictus e disturbi vascolari. Ma questo vale anche per le barbabietole crude e cotte?
Come la maggior parte delle altre verdure, se esposte al calore, le barbabietole perdono parte dei loro nutrienti, quindi crude sono persino più sane di quelle lavorate. Quindi non solo è possibile mangiarlo crudo, ma anche necessario.
Benefici del consumo di barbabietole crude
A causa del contenuto di una grande quantità di sostanze nutritive, l'uso di questo ortaggio a radice nella sua forma grezza consente:
- ricostituire la riserva vitaminica (le barbabietole forniscono all'organismo retinolo, tocoferolo, vitamine del gruppo B, acido ascorbico, niacina);
- rafforzare l'immunità;
- rimuovere i radicali liberi dal corpo;
- purificare l'intestino dalle tossine;
- normalizzare il funzionamento del tratto digestivo;
- far fronte alla stitichezza, inclusa quella cronica;
- migliorare la produzione di succo gastrico;
- normalizzare la ghiandola tiroidea;
- far fronte all'anemia;
- normalizzare i livelli di emoglobina;
- migliorare le condizioni delle pareti vascolari;
- ridurre la probabilità di coaguli di sangue;
- normalizzare il funzionamento del sistema endocrino;
- normalizzare il lavoro del cuore;
- prevenire la comparsa di tumori sia benigni che maligni;
- ripristinare la potenza;
- ridurre il dolore nelle donne durante le mestruazioni;
- eliminare la manifestazione di reazioni allergiche;
- normalizzare la pressione sanguigna.
Controindicazioni al consumo di barbabietole crude
Le barbabietole crude hanno un effetto lassativo, quindi è necessario mangiarle con attenzione, soprattutto per le persone che hanno malattie dell'apparato digerente. Se sei preoccupato per il problema della diarrea, è meglio consultare un medico prima di mangiare barbabietole crude.
Si consiglia inoltre di escludere le barbabietole crude dalla dieta nei seguenti casi:
- con malattie dell'apparato digerente nella fase acuta;
- con patologie nel lavoro del sistema cardiovascolare;
- con funzionalità renale compromessa;
- con urolitiasi.
Barbabietole crude durante la gravidanza
Durante la gravidanza, le barbabietole crude sono utili perché aiutano a rafforzare il sistema immunitario della madre e hanno un effetto benefico sul bambino. Ma non abusare del raccolto di radici, perché può causare disturbi intestinali. Va inoltre tenuto presente che le donne in gravidanza non dovrebbero mangiare barbabietole in combinazione con l'aglio, poiché ciò aumenta il tono uterino.
Pertanto, le barbabietole crude sono sicuramente salutari, ma, come qualsiasi prodotto, è necessario consumarle con moderazione.
