La cucina nordamericana può essere giustamente definita multinazionale, perché ha assorbito le tradizioni culinarie di una dozzina di cucine diverse di tutto il mondo. La cucina degli Stati Uniti è un misto di culture immigrate molto diverse. Salsicce e bistecche tedesche sono qui fianco a fianco con pizza italiana e tempura orientale.
L'America è la culla del fast food. Al giorno d'oggi, hamburger, patatine fritte e hot dog sono molto popolari in molti paesi. Le patatine sono state inventate qui per la prima volta. È stato preparato da uno chef di Saratoga Springs, New York. Fu in America che nacque la tradizione di preparare il tacchino ripieno e la torta di zucca con cannella per il Ringraziamento.
Un'altra tradizione culinaria negli Stati Uniti è quella di avere un barbecue in giardino dove vengono servite salse calde o salate con carni saporite. Anche le insalate sono amate qui - dalle più semplici, ad esempio, cavolo fresco con carote ("Cole Slow") o patate bollite con uova e porri, a quelle molto laboriose. Tra questi la famosa insalata multicomponente "Cobb", che può essere servita anche come piatto unico. Un'altra famosa insalata americana - "Waldorf", fu inventata nel 1893 per l'apertura dell'hotel con lo stesso nome. L'insalata viene solitamente servita con prosciutto cotto freddo.
Insalata Waldorf
- mele in agrodolce - 300 g
- gambi di sedano - 150 g
- uva dolce - 150 g
- maionese - 100 g
- noci - 30 g
- succo di limone - 4 cucchiai. cucchiai
- foglie di lattuga verde per servire
- Lavate le mele e tagliatele a pezzetti. Aggiungere un po' di succo di limone appena spremuto per evitare che le fette si anneriscano. Tritare i gambi di sedano e l'uva, eliminare i semi se necessario. Tritare grossolanamente le noci.
- Mescolare la maionese con 3 cucchiai di succo di limone. Metti le foglie di lattuga su un piatto. Mettere sull'insalata un composto di mele, uva, noci e sedano. Condire con salsa cotta.
Quando si preparano piatti di carne, gli americani spesso preferiscono il manzo e il tacchino e il pollo sono particolarmente apprezzati dal pollame. I panini caldi e freddi sono snack comuni. Preferiscono il riso come contorno, compreso il riso selvatico e il riso integrale. I condimenti e le spezie sono usati in un'ampia varietà di modi. Spesso, in cucina, usano cipolla e aglio in polvere, diversi tipi di pepe, zenzero, cumino; per pasticceria - cannella, vaniglia, noce moscata, chiodi di garofano.
Anima Cinnabon Buns
- farina - 2 tazze
- latte - 100 ml
- burro - 100 g
- crema di formaggio - 75 g
- zucchero - 2/3 di tazza
- zucchero a velo - 2/3 tazza
- uovo - 1 pezzo
- cannella in polvere - 2 cucchiai. cucchiai
- lievito secco ad azione rapida - 6 g
- zucchero vanigliato - 1 bustina
- sale - 1/2 cucchiaino
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Rimuovere le uova dal frigorifero in anticipo, sbattere con un mixer fino a renderle spumose. Aggiungere al latte un terzo dello zucchero, metà della vaniglia, un uovo e 1 1/2 cucchiaio di burro ammorbidito. Aggiungere la farina e il sale agli ingredienti liquidi. Lavorate l'impasto non appiccicoso, coprite con un canovaccio e lasciate in caldo per un'ora.
- Stendere la pasta in uno strato sottile. Spennellare con burro fuso (1 1/2 cucchiai). Mescolare 1/2 tazza di zucchero alla cannella e cospargere sull'impasto. Arrotolalo in un rotolo stretto. Tagliare a pezzi spessi 2-3 cm.
- Rivestite la teglia con carta da forno, disponete i panini uno vicino all'altro. Cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 160 gadus Celsius. Per la glassa, mescolare insieme il formaggio, la polvere, la vaniglia e il burro rimanente. Cospargere i panini caldi.
Per quanto riguarda i dolci americani, non si possono non citare i brownies al cioccolato, le cheesecake, le ciambelle in glassa colorata e i cinnabona buns, che hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo. E naturalmente il famoso burro di arachidi: è consuetudine spalmarlo sul pane bianco o aggiungerlo ai prodotti da forno.
Torte brownie al cioccolato
- zucchero a velo - 180 g
- burro - 125 g
- cioccolato fondente di alta qualità - 100 g
- cacao in polvere - 50 g
- farina - 30 g
- uova - 2 pezzi
- lievito in polvere - 1/2 cucchiaino
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi. In un pentolino sciogliere il cioccolato e il burro a fuoco basso, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci tritate se lo si desidera. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e mescolare bene. Sbattere le uova, versare nel composto leggermente raffreddato, mescolare ancora.
- Mettere la carta da forno in una teglia. Versare sopra l'impasto al cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. I brownies devono essere croccanti all'esterno e leggermente umidi all'interno. Tagliare le torte finite in porzioni, servire con gelato e frutti di bosco freschi.
La bevanda che viene in mente per prima quando sentiamo la frase "cucina americana" è, ovviamente, la Coca-Cola. Questo marchio è stato registrato per la prima volta negli Stati Uniti nel 1893. L'America è anche la patria di cocktail popolari: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Oggi, una varietà di cucina americana ha trovato i suoi fan quasi in ogni parte del mondo.
