Si ritiene che le polpette abbiano avuto origine da un piatto della cucina turca chiamato kyufta, ovvero polpette con frutta secca all'interno, bollite in brodo. Oggi le polpette tradizionali, conosciute in Russia e Ucraina, sono fatte con carne macinata, riso, cipolle, carote, uova e concentrato di pomodoro.
Per 10-12 porzioni, avrai bisogno di 600 grammi di carne di maiale macinata, manzo, pollo o qualsiasi altra carne a tua scelta. Puoi acquistare il prodotto finito al mercato o in negozio, oppure puoi passare la carne fresca prelavata e asciugata attraverso un tritacarne con attacco medio. L'importante è che la carne macinata non sia macinata troppo finemente, altrimenti, a causa della consistenza liquida, non sarà possibile formare delle palline.
Una carota grande e due cipolle medie devono essere lavate e sbucciate. Puoi grattugiare le verdure su una grattugia fine o macinarle in un frullatore. Se preferisci cucinare da solo la carne macinata, puoi tritare la cipolla insieme alla carne. Inoltre, alle polpette si possono aggiungere altre verdure, ad esempio peperoni o patate, dopo averle tritate.
Sciacquate più volte 150-200 grammi di riso in modo che l'acqua che scolate smetta di essere torbida. Successivamente, versare i cereali con acqua, salare leggermente e far bollire finché sono teneri. Quindi scartare il riso in uno scolapasta e attendere che tutto il liquido si scoli.
Per le polpette all'americana, aggiungi il formaggio alla carne macinata. Una confezione di formaggio fuso o 100 grammi di formaggio a pasta dura dovrebbe essere grattugiata su una grattugia grossa e aggiunta alla carne macinata. Le polpette in questo caso diventeranno più tenere e succose.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Sbattere un uovo di gallina, che unirà gli ingredienti. Aggiungere l'erba cipollina tritata, sale, pepe e altri condimenti a piacere. Tutto ciò aggiungerà piccantezza e piccantezza al piatto. Mescolare accuratamente il contenuto. La carne macinata è pronta!
Il semilavorato a base di carne per polpette può essere congelato in vaschetta di plastica o in un sacchetto con chiusura a cordoncino. Allo stesso tempo, non dimenticare di firmarlo per trovare rapidamente il prodotto necessario nel congelatore al momento giusto.
Ma l'opzione migliore è preparare immediatamente le polpette con ingredienti freschi. Per fare questo, con le mani imbevute di acqua, è necessario formare delle palline della stessa dimensione e metterle in una teglia unta con olio vegetale. In forno preriscaldato a 220°C, le polpette vanno lasciate per 20 minuti.
Per il sugo, tagliare una cipolla media a semianelli, friggere in olio vegetale e quindi aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro. Versare un bicchiere d'acqua in una padella, salare, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente il contenuto. Portare il sugo a bollore e togliere dal fuoco.
Togliete le polpette dal forno, versateci sopra la salsa e infornate per altri 15 minuti. Dopodiché, il piatto è pronto da mangiare sia indipendentemente che con qualsiasi contorno.
