Il kundyumy è uno degli antichi piatti ricreati dallo storico culinario Velimir Pokhlebkin. Questo è un prototipo di gnocchi moderni che si adatteranno perfettamente a una tavola magra.
È necessario
- - ¾ un bicchiere di acqua bollente;
- - 320 g di farina;
- - 4 cucchiai. l. olio vegetale;
- - 100 g di funghi secchi;
- - un mazzo di cipolle verdi;
- - pepe nero in grani;
- - Foglia d'alloro;
- - uno spicchio d'aglio;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua bollente in una ciotola. Aggiungi olio vegetale ad esso.
Passo 2
Setacciare la farina, aggiungere il sale e un composto di burro e acqua bollente. Amalgamare il tutto e impastare l'impasto.
Passaggio 3
Stendere l'impasto finito in uno strato abbastanza sottile e tagliarlo in piccoli quadrati.
Passaggio 4
Coprire i funghi secchi con acqua per 20 minuti. Dopodiché, lessali finché sono teneri. Scolare il brodo in una ciotola a parte e tagliare i funghi a pezzetti.
Passaggio 5
Versare l'olio in una padella e friggere i funghi tritati e le cipolle verdi tritate. Lascia raffreddare il ripieno futuro.
Passaggio 6
Mettere mezzo cucchiaino di ripieno di funghi al centro di ogni quadrato di pasta e piegarli in una busta.
Passaggio 7
Ungete d'olio una teglia, metteteci sopra i kundyum e infornate a 200° per 15 minuti, non di più.
Passaggio 8
Prepara il brodo. Per fare questo, aggiungi pepe e alloro al brodo di funghi.
Passaggio 9
Disporre i kundyum nelle pentole, versare sopra il brodo. Mettili in forno per 15 minuti. Servire kundyum già pronti con erbe tritate. Buon appetito!
