L'estate è il momento delle gite e, naturalmente, del barbecue. Lo shish kebab viene tradizionalmente servito con salsa di pomodoro o maionese all'aglio. Ma il sapore della carne sarà enfatizzato molto meglio dal sugo di frutta e verdura. Non è facile da preparare, ma ha un sapore originale.
È necessario
- - 1 mela acida,
- - 3 cucchiai di succo di melograno,
- - 300 grammi di brodo di carne,
- - 3 pomodori,
- - 1 peperone,
- - 1 carota grande,
- - 3 spicchi d'aglio,
- - 1 cipolla,
- - 100 grammi di panna,
- - 2 cucchiai di zucchero,
- - 1 cucchiaino di aceto,
- - 1 cucchiaino di sale
- - un po' di pepe macinato nero e rosso,
- - 2 foglie di alloro,
- - verdure a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le mele e tritarle finemente. Lavate i pomodori e i peperoni e poi tagliateli a fettine sottili. Sbucciare le cipolle, l'aglio, le carote e tritarle finemente.
Passo 2
Portare a bollore il brodo, metterci dentro le mele e lasciar sobbollire per circa 3 minuti. Mescolare tutte le verdure e aggiungerle al brodo insieme alle erbe aromatiche, all'alloro, al sale e allo zucchero. Mescolate bene e lasciate cuocere per 15 minuti.
Passaggio 3
Togliere il brodo risultante dal fuoco, raffreddare e filtrare. Aggiungere al brodo la panna, il succo di melograno, il pepe rosso e nero. Amalgamare bene il tutto e servire con la carne. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcune spezie alla salsa: curry, rosmarino, basilico. Questa salsa si sposa molto bene con qualsiasi carne grassa.
