Un dolce classico bavarese sorprendentemente delicato può essere servito sul tavolo come una prelibatezza indipendente, oppure puoi farcire coni di cialda o ungere strati di torta già pronti. Qualunque sia la tua scelta, i tuoi ospiti apprezzeranno la squisita combinazione di caffè e cioccolato.
È necessario
-
- Uova - 2 pezzi
- cacao in polvere - 1 cucchiaino
- latte - 500 ml
- gelatina - 1 cucchiaio
- rum - 1 cucchiaio
- zucchero - 4 cucchiai
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaio.
- caffè (istantaneo) - 5 cucchiai
- Chicchi di caffè
- cioccolato - per la decorazione
Istruzioni
Passo 1
Versare la gelatina con un bicchiere di acqua fredda, lasciar gonfiare per 40-60 minuti. Quindi scaldare mescolando continuamente senza portare a bollore. Sforzo.
Scaldare leggermente il latte, sciogliervi il caffè. Aggiungere lo zucchero vanigliato.
Passo 2
Separare gli albumi dai tuorli. Le proteine possono essere utilizzate successivamente in altri piatti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e il cacao in polvere. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.
Versare delicatamente il latte al caffè nel composto di tuorli, sbattere con una frusta. Aggiungi il rum. Se hai intenzione di mettere la crema Moka sul tavolo dei bambini, il rum dovrebbe essere escluso dalla ricetta. È necessario solo per dare al dessert un aroma squisito. Per la tavola dei bambini potete aromatizzare la crema con cannella in polvere.
Passaggio 3
Mettere il composto ottenuto in un bagno di vapore e scaldare per 4-5 minuti, mescolando continuamente e senza farlo bollire. Quando il composto si sarà addensato fino alla consistenza della panna acida, toglietelo dal fuoco e fate raffreddare senza smettere di mescolare, altrimenti si formeranno dei grumi. In una crema calda, aggiungere la gelatina gonfia e tesa, mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Dividere la crema in vasetti e riporre in un luogo freddo a rassodare. Decorare il piatto finito con cioccolato grattugiato o chicchi di caffè. Se avete della panna montata già pronta, saranno anche un'ottima decorazione per questo dolce.
