La torta streusel nazionale tedesca non è solo facile da preparare, ma è anche in grado di rimanere fresca a lungo, quindi puoi cucinarla alla vigilia di una celebrazione pianificata o di un tea party, ma è comunque considerata la più gustosa quando è fresca al forno. La cosa più impressionante è la spolverata: dolce e croccante, mentre si scioglie in bocca.
È necessario
- Impasto:
- - 400 g di farina;
- - 120 ml di latte;
- - 20 g di lievito fresco;
- - 80 g di zucchero;
- - 80 g di burro;
- - 1 pizzico di sale;
- - 1 uovo.
- Streisel:
- - 220 g di burro;
- - 220 g di zucchero;
- - 1 bustina di zucchero vanigliato;
- - 400 g di farina;
- - 30 gr di burro;
- - 5 cucchiai. crema fresca.
Istruzioni
Passo 1
Streusel o torta di Streusel (dal tedesco Streusel) ha molte varianti. Si cuoce secondo la ricetta classica, si aggiungono mandorle alla spolverata, frutti di bosco o marmellata si usano come ripieno. Possiamo dire che ogni casalinga tedesca ha la sua ricetta personale per questa torta.
Passo 2
Per preparare l'impasto, scaldare il latte senza farlo bollire, aggiungere 100 grammi di burro, attendere che si sciolga. Sciogliere il lievito in una miscela tiepida. In una ciotola capiente, unire la farina e lo zucchero, aggiungere il composto di burro e latte, l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Se risulta troppo duro, cospargetelo con un paio di gocce di latte, impastate ancora. Se, al contrario, è umido, unire ancora un po' di farina. Idealmente, l'impasto dovrebbe aderire leggermente alle mani, ma restare indietro rispetto ai bordi della ciotola. Coprire la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora. Visivamente, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-2,5 volte.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180°C, foderare la teglia con carta da forno. Stendete la pasta che è arrivata fino alla dimensione della teglia, trasferitela sulla carta.
Passaggio 4
Per preparare lo Streisel, mescolare 220 grammi di burro a temperatura ambiente con zucchero, vaniglia e farina, strofinare con le mani il composto ottenuto fino a formare delle briciole grossolane. Cospargere l'impasto su una teglia con uno streusel, infornare per 25-30 minuti a livello medio fino a formare una leggera crosticina dorata sulla superficie dello streusel. Se non sei sicuro della potenza del tuo forno, non essere troppo pigro per guardarlo un paio di volte durante la cottura, perché se lo streusel inizia a dorarsi, è troppo tardi: la torta si è asciugata.
Passaggio 5
Scaldare la panna fresca, sciogliervi il burro rimasto, cospargere la torta preparata, ancora calda con il composto risultante, tagliarla a porzioni.
