I crauti sono stati venerati e amati dal popolo russo da tempo immemorabile. In inverno, è un magazzino di vitamine, il cui contenuto compete con i frutti d'oltremare. Molte persone usano non solo i crauti, ma preparano anche piatti da esso. Ha un ottimo sapore anche in umido.
È necessario
-
- Opzione I:
- crauti - 1 kg;
- cipolle - 2-3 cipolle;
- carote - 2 carote piccole;
- olio vegetale - 1/2 tazza;
- concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai;
- foglia di alloro a piacere;
- sale qb;
- zucchero a piacere.
- Opzione II:
- crauti - 1 kg;
- cipolle - 2 cipolle;
- mele dolci - 3 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- noce moscata - a piacere;
- chiodi di garofano macinati - a piacere;
- coriandolo a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prendi i crauti, se sono troppo acidi, sciacquali con acqua. Mettere in una casseruola, versare 1 bicchiere d'acqua e dare fuoco. Cuocere il cavolo in una casseruola coperta finché non diventa morbido e trasparente, 30-40 minuti.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e la carota a listarelle. Versare l'olio vegetale in una padella e portare le cipolle su di essa fino a renderle trasparenti e non friggere le carote fino a renderle morbide.
Passaggio 3
Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella e cuocere a fuoco lento con cipolle e carote per qualche minuto. Mescolare le verdure con il cavolo, aggiungere sale e zucchero, se necessario. Metti la foglia di alloro.
Passaggio 4
Mettilo insieme per altri 10 minuti. Il crauti in umido è pronto, è un ottimo contorno per piatti di carne, si abbina bene con il purè di patate. Al momento di servire cospargere con erbe fresche tritate.
Passaggio 5
Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale. Aggiungi i crauti fatti in casa spremuti (con le carote) e le mele sbucciate, grattugiate su una grattugia grossa. Cuocere tutte le verdure per 15 minuti, coperte con un coperchio.
Passaggio 6
Aggiungi le spezie a piacere alle verdure, mescola bene e fai sobbollire per altri 5 minuti. Tale cavolo si abbina bene con salsicce fatte in casa e purè di patate, è anche gustoso come piatto indipendente.
