I crauti, che sgranocchiano, sono l'oggetto del desiderio appassionato di molte casalinghe. Ma non sempre va come vorresti. Questa ricetta ti permette di preparare dei deliziosi crauti croccanti in modo facile e veloce.
È necessario
- - una testa di cavolo
- - una carota
- - 100 grammi di sale
- - un litro d'acqua
- - piselli
- - Foglia d'alloro
Istruzioni
Passo 1
Per preparare i crauti croccanti per l'inverno, devi preparare una salamoia. Si prepara nel modo seguente. Versare un litro d'acqua in una casseruola. Lascia bollire. Aggiungere cento grammi di sale, piselli, alloro. Quando l'acqua bolle di nuovo, metti da parte la pentola e lascia raffreddare la salamoia.
Passo 2
Per i crauti, è meglio usare piatti di vetro o smalto. Prepara barattoli puliti e asciutti. Prendi l'asse di legno che usi per tagliare le verdure. Deve essere abbastanza grande. Prepara il cavolo. Eliminate le foglie superiori e sciacquate il cavolo sotto l'acqua corrente. Usa un coltello affilato per tagliare il cavolo a listarelle.
Lavate le carote, privatele della buccia e tagliatele anche a listarelle. Mescolare con cavolo.
Passaggio 3
Mettere l'alloro e il pepe sul fondo del vaso preparato per i crauti. Quindi versare un po 'di salamoia. Metti il cavolo e le carote nel barattolo e schiaccialo. Quindi aggiungere nuovamente il cavolo e le carote e tamponare. Continua in questo modo fino a riempire il barattolo. Il cavolo non deve raggiungere un po' la parte superiore del barattolo.
Chiudi il barattolo con un coperchio allentato e mettilo su un piatto fondo. Forare il cavolo ogni giorno fino al fondo del barattolo con un bastoncino di legno, rilasciando l'aria. Rabboccare il barattolo di salamoia se necessario. Per fare questo, usa la salamoia che hai preparato per la fermentazione. Ci vorranno circa tre giorni per ottenere un cavolo cappuccio gustoso e croccante.
